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北京隐厨土豆丝是小米油炸土豆丝，用料：土豆1个、干辣椒2个、小米25克、盐适量、鸡精适量 ，具体做法如下：宁波家庭装修北京业之峰天津装饰公司 1、小米加水放入锅中，开中小火，煮5到6分钟左右，这般这个时间小米就熟了。 2、煮熟的小米过凉水，控干水分，放在一旁备用。 3、热锅放油，放入洗干净的辣椒段，炒出辣椒香味。 4、放入切好的土豆丝，炒至8分熟，放入盐，鸡精调味，放入小米，翻炒，煎熟， 5、可以适当多煎一下，有点焦焦的会更好吃，炒好后转盘即可。 注意事项：用不粘锅炒最好，如果用一般的铁锅可以适当多放一点油。
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