铁板鱿鱼相信大家都在街头巷尾见过,它的风靡,让大家的味蕾随之喷张。那这铁板鱿鱼在家里做出来口味又会怎么样呢,先不说了,我刚做好的铁板烧鱿鱼快被吃完,待我归来,就为大家讲一讲它的做法。 铁板烧鱿鱼的做法 食材准备 鱿鱼须适量,洋葱半个,青椒适量,蒜蓉适量,姜末少许,葱花少许,料酒少许,糖少许,味精少许,孜然粉适量,生抽少许,豆瓣酱适量。 方法步骤 1、鱿鱼清洗干净,放入沸水中汆水,迅速捞出沥干水分; 2、洋葱切块,葱切花,姜蒜切末待用; 3、将过水的鱿鱼须切开,准备好铁板,刷上食用油; 4、铁板上炉,开中火烧热后放上切好的洋葱; 5、起炒锅倒油,放入豆瓣酱,姜蒜,葱花炒香; 6、放入青椒块,鱿鱼翻炒,加入料酒,糖,生抽,孜然粉爆炒几下关会; 7、将炒好的鱿鱼倒在已经煸香洋葱的铁板上,拌匀即可。 小贴士 孜然粉必不可少,可以不用加盐,豆瓣酱已有咸味。 家庭铁板烧鱿鱼的做法 食材准备 鱿鱼500克,洋葱150克,黑胡椒适量,孜然粉适量,料酒少许,盐少许。 方法步骤 1、鱿鱼去内脏,去膜清洗后切条,切块,洋葱切块待用; 2、平底锅中倒油,放入洋葱煸炒,至微焦,盛出待用; 3、再起锅,下入鱿鱼煸炒,放入料酒,黑胡椒,孜然粉,盐,调匀; 4、再带入洋葱,炒匀即可。 鱿鱼的处理 1、由于体表的黑膜具有一定毒性,影响口感建议去掉,可以用醋浸泡几分钟,然后比较容易去除; 2、清理脑袋,去除内脏,却掉眼睛,注意墨汁喷射; 3、鱿鱼骨抽出,然后就可以清洗干净,划片切了。 |
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