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最喜欢妈妈做的焖饭，每次回家妈妈都会做焖饭，每次都可以吃上几大碗，现在离家工作，很少有机会吃到妈妈的焖饭，所以自己也学会了做焖饭，因为有时候一个人的饭并不好做，就买点菜做焖饭，一锅就好，而且很方便。焖饭有很多种类，大多数蔬菜和肉都是可以搭配起来焖的。西红柿炒蛋焖饭、红烧肉土豆焖饭、香菇鸡肉焖饭、香菇木耳焖饭、香肠焖饭、酱油肉香菇焖饭、土豆焖饭，还有绿油菜焖饭、土豆牛肉胡萝卜焖饭、排骨焖饭、什锦海鲜焖饭等等。接下来就介绍一下我平时常吃的焖饭： 一、西红柿炒蛋焖饭的做法 材料：西红柿、葱、姜、蒜、 1. 两个鸡蛋打到碗里，打散备用。 2.锅烧开水，把西红柿放进去滚几下，皮起皱了捞起来，把皮去掉撕掉 3.去皮后的西红柿切小块，葱姜蒜切碎备用 4.开大火锅烧热，倒油转中火，倒鸡蛋，鸡蛋刚刚熟就翻开，使没熟的蛋液落锅炒熟，蛋液全部炒熟就起锅，备用。不要关火 5.炒过鸡蛋的锅里倒油，不用等热直接加入葱姜蒜，有香味后倒入西红柿，转大火，翻炒至西红柿开始流汁，倒入熟鸡蛋，翻炒至全熟。过程中将鸡蛋炒碎，起锅前加盐。 6.锅里倒油，转一下把锅沾满。剩饭倒进去，用锅铲弄散，手持锅铲放在锅中间，往锅铲上倒水，这样水可以溅到米饭的四周，（根据米饭的多少来决定放多少水）然后将米饭抄到锅中间堆起来，最后把西红柿炒蛋倒到饭上面，盖上锅盖，开小火。大概三到五分钟就可以吃啦.喜欢吃西红柿炒蛋的朋友可以试试这样吃，不知道你们有没有类似的经验，小时候吃西红柿炒蛋总是吃不过瘾，就会把西红柿炒蛋舀在饭上，和饭和着吃。  二、香菇鸡肉焖饭 用料：鸡小腿肉（或鸡腿肉）干香菇 土豆 胡萝卜 洋葱 葱姜末 草菇老抽 味极鲜 盐 糖 耗油 料酒 做法： 1.鸡腿肉泡水洗净去骨切成丁，用料酒姜丝腌制。 2.胡萝卜，土豆，香菇，洋葱切成丁。（香菇洗干净泡过的水留用） 3.热锅凉油，下入葱姜末，下入鸡肉丁煸炒。 4.加入糖，盐，老抽，味极鲜煸炒均匀。 5.记得顺序，先下去糖翻炒两分钟，为了煸出焦糖味。再下其他的作料 6.下去香菇，胡萝卜，土豆，洋葱丁翻炒。根据咸淡度再加或不加盐。 7.加入之前的香菇水。 注：水量根据你焖饭的量而定。 加上洗干净的米饭，全部倒入电饭煲内，按下米饭档。坐等开饭。很简单的饭有木有。 香喷喷好吃看得见的焖饭出锅啦。加入少许香葱末，拌匀。 土豆和胡萝卜经过电饭煲闷都特别绵软，米饭吸收了鸡汤和香菇味，很好吃，宝宝最爱，大人也喜欢。快来试一试 小贴士  香菇鸡肉焖饭 建议用干香菇，香气味道比鲜香菇要浓郁。 鸡肉和香菇的味道是绝配啊，这俩货巨搭。你知道喝香菇炖鸡肉的味道吧，那种浓浓的香菇味，超级巴适。 四、土豆红烧肉焖饭（电饭锅做法） 材料准备食材：大米、五花肉半斤、土豆一个、干香菇三朵、胡萝卜半根、玉米粒、青豆粒、葱姜蒜、调味：老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、油。 做法：第一步：首先将香菇用温水泡发后切成丁，五花肉洗干净，切成条，胡萝卜切成丁，土豆切成小块，在这里注意泡香菇的水不要倒掉。 第二步：在锅中加入少许的油，放入五花肉，用小火煎出油，再加入冰糖融化之后倒入料酒，老抽，生抽，姜蒜翻炒均匀。 第三步：加入土豆块，然后倒入适量的温开水，加入少许的盐，用小火闷煮至七分熟。大米淘洗干净之后倒入电饭煲中，然后加入香菇丁，胡萝卜，玉米，青豆，最后将炖好的土豆和肉连汤一起倒入，在这里。和大家提示一下，如果汤汁不够的话，倒入香菇水就可以了。  土豆红烧肉焖饭 第四步：按下煮饭键就可以了。嘻嘻，是不是超级简单。喜欢吃肉肉的伙伴就可以做这个。 四、排骨焖饭 新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半 做法： 1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮) 2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃) 3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份 4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合 5、一碗诱人的排骨饭就做好了  焖饭在一个人住的时候绝对是最合适的做法，方便快捷，还能吃到妈妈的味道 文中的图片来自网络，如有侵权，联系删除 |
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