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我就想知道， 这世上到底有没有吃了不胖的零食啊？ 好吃、不贵、低热量、还解暑的那种？ 最好还能自己做。 所以说人们对零食小吃的要求，真是神仙也为难。 谁让我们的脑子告诉我们少吃零食多运动， 我们的嘴却告诉我们“我不！我要吃好吃的”!  然后你就买了袋话梅打算解解馋。 你心想，这话梅酸酸甜甜，原料是水果，应该热量不高了吧 。 且慢，话梅！  现在这袋话梅我能给你变出来两款冰镇小吃！ 热量并不会高过这袋话梅！ 而且 食材到处都是、制作超简单、热量（相对）低、耐储存、能冰镇 不信？咱们走着！ 第一款 嗑花生也能嗑出仙气儿来的 冰镇话梅花生 → 材料
→ 调料
 → 做法： ▼ 1. 洗花生：花生冲洗几遍，充分洗去表面泥土，然后放入清水浸泡，换水一直到水澄清。  ▼ 2. 捏花生：手指轻按花生稍尖的一头，让其噗求一声裂开一个小口子，这样后面汤汁方便进入，好入味。  ▼ 3. 煮花生：锅中倒入冷水，先加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。放入前面处理好的花生同煮。  这里要注意，如果你买的是陈皮话梅，那么它的调制过程中就已经有了陈皮或桂皮的成分，你就可以省掉这些配料，所以你要看一眼你手里这袋话梅的配料表。  水要没过花生哦，等待水煮开。  捞出桂皮和八角，因为桂皮和八角久煮香料味会过重，掩盖掉话梅的香味。  ▼ 4. 调味：尝一下味道，主要是看话梅味够不够，让后再放4-6颗话梅增味。  加入1块冰糖（最好是黄冰糖）和适量盐（约三分之一勺），调味的时候尝尝，汤汁比你喜欢的味道再稍重一些就可以了。 小火继续炖煮半小时，然后不开盖焖半小时。 ▼ 5. 完成：冷却后放入冰箱冷藏，这个过程不建议省略，因为泡得时间越久，会更入味。 冰镇好的话梅花生，一口下去，花生豪爽地噗呲噗呲吐出酸甜的话梅糖水，配上花生米的嫩香，后味微微带着点五香，感觉解暑又养生呢！ 有朋友问，又加盐又加糖，是不是黑暗料理？ 然而小桌儿提醒一下： 你忘了仙贝的味道么？ 其实做甜点的时候加一点盐，会让甜更突出更有风味，比如面包、蛋糕加上一点，味道会更有层次感 同样做菜的时候，加一点点糖，就有很好的提鲜效果。 最后说一句，也可以用脱壳花生做，更容易熟，但是就没有剥花生的乐趣了哟~ 快点动手吧！ 什么？你说花生淀粉含量高，还是不够热量低？ 没关系，想必你的话梅还剩下半袋， 我这里还有一招！ 第二款 biubiu击退炎夏的 话梅冰渍番茄→ 材料：
→ 步骤： ▼ 1.圣女果洗净，选一些外形完好的去蒂； ▼ 2.为了方便入味，需要给它脱衣服，可以在其顶部用刀划“十字”； ▼ 3.架锅烧一锅水至沸腾。 将圣女果放入其中，一般一下圣女果水就不沸腾了，而且圣女果外皮会一下子裂开和微微翻卷，差不多15-20秒就赶紧捞出，不用等再次沸腾； 捞出后马上过凉水，免得过熟颜色不好或者太软烂。看到这些呲牙咧嘴的小番茄没，个个都烫手，晾一会再说。 ▼ 4.晾番茄的时候，我们来熬话梅糖水，7-8颗话梅和十颗左右冰糖丢到清水里熬煮（我这里是两罐子还有富裕的量）。 为了增加点果香，我还加了点葡萄干进去。 话梅煮沸后关小火并保持熬煮至话梅水微微泛黄（约3-5分钟）； 将话梅水过筛盛出放凉。如果你用的是蜂蜜的话，煮的时候不要放，现在才可以放。 这个步骤我主要是为了筛掉杂质渣子，话梅和葡萄干我还是保留了备用； ▼ 5.现在番茄们已经不烫了，我们来小心地剥皮。 ▼ 6.现在找出一个干净的玻璃罐（其他罐也行，玻璃罐好看而已），放一层番茄。 中间可以夹一层话梅和葡萄干，再继续放番茄。 塞满罐子。 ▼ 7.把话梅糖水灌进去，与番茄顶部平齐。 拧紧盖子，制作部分就完成了。 ▼ 8.丢到冰箱冷藏室，腌制。 差不多2-3小时就好了，如果放过夜的话，味道会更浓郁。 味道很妙，保留了番茄的口感，但混合了话梅的酸甜，还有隐隐约约陈皮的味道，又因为其实腌渍话梅里是多少含有一点盐的，所以中和了整体的甜度，让口感更有层次。 放冰箱保存个5-7天没啥问题，但还是建议及时吃掉。 记住一定要一口一个，闭口吃，因为真的会爆浆！你也不想吃个零食还要洗衣服吧~ 汤水也是可以喝的，味道好过市面上8成的饮料； 话梅因为熬煮和浸泡也变得软绵酸甜，入口即化。 过程是真的简单，只要你买的番茄和话梅没问题的话，就是0失败的夏日小甜品，超有腔调。 更上一层楼的加分项 可以在熬煮的时候加入桂花，或者直接选用桂花蜂蜜，夏日小确幸实力认证~ 一些说明： ※ 话梅就买普通的话梅就好，没必要买包装精美的； ※ 最好不要用话梅糖代替，因为糖果中的某些添加剂高温熔化长期熬煮后会变酸变味，很难吃，也没有清香。 以上，你学会了么？ 还不赶紧买话梅去？！ 下个菜再见！ 这个夏天，值得用一袋话梅来来拯救呀！ 这才是夏天啊！ <正文完> 一握桌儿的手，厨房横着走！ 关注我，获取上百道美味菜谱， 更有每周2-3道详细美食教程手把手教会你~ |
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