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想吃小蛋糕不用花钱买，教你在家也能做，步骤简单，松软又好吃！美味的食物我们称之为美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；随着现在人们的生活条件越来越好，在我们的身边美食的种类也是越来越多，而且有很多也都是从国外流传过来的，就比如说蛋糕，其实它也是一种比较古老的西点，一般也是用烤箱制作出来的，而且蛋糕是用鸡蛋，白糖和小麦粉为主要原料做成的，然后经过搅拌调制烘烤之后就制作成了各种各样的点心。那么甜食现在也成为了很多人都非常喜欢的，尤其是女孩子们对于蛋糕类的食品真的是没有办法拒绝的，所以有很多的人也会选择自己在家里面制作。 
今天我给大家分享的就是蔓越莓椰风小蛋糕，那么这种小蛋糕也是非常好吃的，尤其是里面加入了蔓越莓，受到了很多人的喜欢。今天就给大家分享他的制作方法，如果你也比较喜欢吃的话，就可以来了解一下。
制作方法：1、首先我们先准备好制作蔓越莓椰风小蛋糕的食材，鸡蛋6个，蔓越莓干60克，糖粉130克，一斤面粉，180克牛奶，72克椰子油46克5铝泡打粉两克等。先将蔓越莓干用料理机打枣打碎放在碗里面备用，如果是没有料理机的话，也是可以用刀切碎。
2、准备一个干净的碗，接下来将牛奶和椰子油倒在一个碗里面，用手动打蛋器，充分的将牛奶和椰子油搅打均匀，然后混合均匀之后就可以放置一边备用。
3、碗里面放入低筋面粉和无理泡打粉，然后一起进行过筛，放在碗里面备用。
4、将鸡蛋和糖粉倒在一个大盆子里面，然后用电动打蛋器先低速的早打半分钟，然后再调成高速来找打，因为蛋液是非常难打发的，所以最好是隔着温水来打发蛋液，这样的话打发蛋液的速度就会更快一些了。
5、在盆里面将蛋液打发到体积膨大，质地变浓稠就可以提起打蛋器了，然后滴落下来的蛋液呼也是会在短时间不会立马消失的。
6、接下来把低筋面粉分三次加入到蛋糊盆子里面，然后分次加入搅拌也是为了防止弹簧消泡，所以大家一定要注意，不能够一次全部倒入，另外在混合的时候要用翻拌的手法，切勿画圈圈，画圈圈会让蛋呼完全消泡。
7、接下来再把牛奶椰子油沿着盆的边缘缓慢的倒入，等到全部倒进去之后就可以继续用，刮刀翻拌混合均匀，等到完全融合之后就可以加入切好的蔓越莓翻板一下，这个时候就可以提前先将烤箱预热调成上下180度。
8、提前将做蛋糕的模具准备好，把打好的蛋糊放在纸杯模具内，不要装的太满，8分满就可以了，等到全部导入完毕之后，就可以将模具在台面上清正连下，然后震出大气泡。
9、最后一步就可以将道路模具好的蛋液放在烤箱里面上下火，继续180度烤10分钟，然后再调成160度烤10分钟，最后就做好了。这样一道美味又好吃的蔓越莓蛋糕就做好了，方法非常简单，一点不比外面卖的差，不知道你喜欢吗？
提示：1、在做蔓越莓小蛋糕的时候一定要注意这些全蛋打发，一定要打发到位，如果是打发的不好的话，也是会造成蛋糕结构不稳定，从而也是会容易导致烤出来的蛋糕内部有布丁层，另外就是在出炉之后也会有萎缩的现象发生。2、无铝泡打粉也是必不可少的，不要觉得泡打粉是一个很可怕的东西，无铝泡打粉也是我们国家安全认定的添加剂，少量添加也是没有问题的，而且添加了它之后，可以起到稳定蛋糕组织的作用，让蛋糕做出来更加的松软。3、纸杯蛋糕如果想要做的好吃椰子油，不要用植物油来替代椰油的清香，也并不是植物油能够相比拟的。
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