韭菜鸡蛋盒子

​　　材料：韭菜末200克，鸡蛋3个，面粉500克。

　　调料：盐5克，胡椒粉、味精各少许。

　　做法

　　1.鸡蛋洗净，磕开，加盐调成蛋液，炒成块，盛出；韭菜末、鸡蛋块、味精、胡椒粉做成馅。

　　2.取面粉，加入温水，制成面团，醒20分钟，揉搓至无气泡，搓条，下剂子，擀成面皮，包入馅料，封口边，做成半月形生坯。

　　3.取平底锅放适量植物油烧至五成热，下入生坯，煎至两面金黄即可。

　　烹饪提示

　　发面的软硬与温度有关，夏季500克面250克水，冬季500克面300克水。