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来源:乐活记，ID：lokwooo 炎炎夏日正是吃葡萄的最佳季节 葡萄不仅可以洗净食用 还可以酿制成香醇的葡萄酒饮用 今天乐姐就来教大家如何在家自制葡萄酒吧~ 材 料： 葡萄、冰糖、消毒过的玻璃罐、保鲜膜 首先我们将葡萄放入水中清洗。可以适当加入淀粉进行搓洗，这样葡萄会更加干净哟~ 然后把洗净的葡萄捏碎放入碗中。值得注意的是，葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，因此我们不用再另外加入白酒啦！ 在捏碎的葡萄上放入冰糖，葡萄和糖比例大概是10：2（比如十斤葡萄两斤糖）。这个比例是灵活的，大家可以根据自己的口味调整，喜甜的朋友可以多放点糖~ 将捏碎的葡萄和冰糖倒入消过毒的罐子里，贴上保鲜膜并密封起来，葡萄就开始发酵啦！ 千万记得每天都打开来搅拌一次哦~因为葡萄在发酵过程中会产生二氧化碳，所以需要我们定时打开来释放气体。 大约三天就可以看到有轻微的气泡冒出了，罐子底部液体也会增多。发酵约25天后，如果没有气体产生且分层明显，那么自制葡萄酒就完成啦！放在冰箱里一年内都是可以饮用的~ 温馨小提示 ▲准备的葡萄必须是完整、成熟、并且没有任何破损的新鲜葡萄，不新鲜的葡萄容易滋生细菌，危害人体健康。切记不能将在家中存放了好几天的葡萄用作酿酒！ ▲在酿造葡萄酒时，最好使用玻璃容器，不能使用铝制品、不锈钢等工具，不然会跟葡萄汁发生化学反应，释放出有害物质。 ▲发酵的温度最好控制在20度左右，温度过高会过度发酵，产生甲醛等有害物质。
只要按照乐姐教的方法做，就可以喝上无添加的美味葡萄酒啦~简单又好做，安全又放心~
夏季除了葡萄酒之外，米酒也是很受欢迎的饮品之一。吹着空调，喝上一杯冰镇米酒，这感觉，简直不能再凉爽了！下面乐姐也一并附上冰酿米酒的制作方法。
材 料： 糯米、酒曲、清水 首先将糯米用清水浸泡3至5小时，至可轻轻碾碎时即为泡好。
用清水淘洗，去掉米浆，直到水不再浑浊。
将泡好的糯米放在蒸笼布上沥干水分。
我们把沥干的糯米均匀铺平后戳些小洞，并蒸20分钟左右。
把蒸好的糯米倒入碗中，摊开晾凉，晾至跟手温差不多时就可以啦~
再往糯米上撒入适量的酒曲。这是至关重要的一步哦！
我们加入冷开水，然后边加边搓米粒，让酒曲和糯米充分混合在一起。
混合好以后，将它们全部倒入密封容器中铺平。
在糯米中间戳一个小洞以便我们能够观察出酒。
发酵48小时左右酒液就会漫上来，并且发甜哟~
这时我们继续往里倒入冷开水，放置冰箱冷藏一天，香甜可口的冰镇米酒就做好啰~
怎么样，乐姐教的方法是不是很简单呢?以后不妨试试自己在家里酿制米酒，再也不用去超市买了，是不是一件超有成就感的事情呢！
其实在家自制饮品真的是一件超级简单的事！ 如果你也有好的创意和方法 赶紧来评论区与大家分享吧~ |
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