 最近和上海餐饮行业一些比较成功的老板聊了一些话题，关于餐饮的相关互联网营销，新互联网时代营销! 现在市场变化很多人都认为竞争太大，快无法生存。。然而在这竞争的时代还会永远有一小波人认为，这就是时代给他们带来了机会! 全力以赴创新改变自己!不断增加一些新的营销思维，这样才能脱颖而出! 最近餐饮行业里经常听到一个声音：你家餐厅开抖音账号了吗? 因为大家都说抖音越来越像“短视频版大众点评”……各个地方的餐饮都因为抖音火爆起来! 众所周知抖音已经成为微信、微博之后，餐饮企业做营销的另一个“战场”!  海底捞、coco、答案茶等品牌在抖音上的爆火，让抖音一时间变成了“舌尖上的抖音”，为餐饮品牌提供了极有营销价值的天然土壤。随后各个餐饮大咖品牌也纷纷抓住这个风口，在抖音上来了一波营销。 比如西贝，鼓励员工以个人名义拍抖音，借助抖音进行西贝的品牌展示，抖音账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，把自己在店中搓莜面的的场景排成抖音视频，获得了超60万点赞量。  巴奴毛肚火锅也在官微上征集#吃毛肚的最佳姿势# ，以此来激发网友的创造欲。  但是还有些老板还是没有重视网络营销!对网络营销的认识不深，对于小餐饮品牌来说，又应该如何借助抖音进行零成本营销呢?什么样的餐饮题材，在抖音上更容易获得关注呢? 我们观察了现有的餐饮品牌爆红案例，为大家总结了以下几个“套路”。可以借鉴一下哦! NO.1菜品diy DIY就是顾客在消费的过程中参与食品的个性化组合搭配，客户可以自创新吃法，亲自参与菜品制作，这样的方式让餐厅摇身一变成为自家厨房，引起顾客共鸣，从而带动餐厅客流。 而目前DIY又分为两大主流套路：穷吃和壕吃。 比如在人均过百的海底捞火锅店，点一碗3块钱的米饭，搭配不要钱的牛肉末和番茄汤形成一道美食，此为穷吃;  在人均十块钱的奶茶店，点上一杯普通奶茶，搭配一连串配料，形成一杯售价可能达几十块的饮品，此为壕吃。  相信这个套路还会随着更多餐饮品牌的参战而迅速花样翻新。 NO.2靠技术征服 就是通过对制作技能的拍摄，展现餐厅食品制作的专业性，吸引顾客的眼球。比如像西贝那样展现员工搓面的技术。 对于一般的餐饮店来说，如果餐饮老板和厨师厨艺比较精湛，那么就能将此打造成一个变现手段。刀工好的可以拍一下快速切菜，炒菜好的可以拍翻锅，雕工好的也可以展示精美的雕刻技艺。  当然技术撩，也不仅仅只能通过制作手法来展现。如果你能研发出很厉害的产品，那么你的店也就自带吸睛属性了。 比如西安这家店就在水果茶里加入了干冰，从而形成了一杯冒着“仙气”的茶，瞬间秒杀其他品牌，也引来了顾客的排队围观，不过据说这样的玩法不少饮品店开始用了。  虽然这样抓眼球的方式往往不长久，倒也能吸引到一波尝鲜的消费者，但一定要注意是否符合食品安全规定啊。 NO.3靠颜值撩 抖音上聚集的基本都是95/00后的年轻人。单纯口味好已经不能满足95/00后对美食的追求，菜品颜值成为他们衡量门店的重要标准之一，颜值高的菜品年轻人更加愿意拍照，拍视频传播。 当然除了高颜值的菜品能吸引人，高颜值的员工也同样吸睛呀。只要你员工选得帅，姑娘天天来。比如抖音上这家煎饼店就因为店员的高颜值，吸引了无数小姑娘的光顾，店里业绩是蹭蹭蹭的涨。  NO.4靠趣味和性格撩 “个性、有趣”是抖音的关键词，要想引起顾客的注意，就得学会在第一时间展现自己的性格和趣味性。 比如这家店就靠有趣的文字，撩到了不少顾客。这样的“温馨提示”很少见吧，瞬间就被老板的幽默打动了。  类似的案例还有这些：  当然如果你脑洞够大，技术也还行，你也可以自己拍摄一些具有故事情节的视频。通过设置悬念，最后揭晓出乎意料的答案，实现品牌曝光，获取粉丝关注。这也是抖音上比较常见的套路。 比如：可以拍摄坐在对面一同吃饭，彼此含情脉脉郎才女貌，最后竟然是别人的女朋友。不过拍摄人物的时候，一定要将品牌带入进去。 NO.5靠实用、真诚打动顾客 餐饮品牌要想变成顾客心中“网红”餐厅，要把自己的优势展现出来，老店就要告诉食客老店历史，健康食品就要告诉食客食材来源，让食客们看得到，听得懂，记得住，愿意来。 比如重庆一家火锅店为了向顾客保证自己的品质，向顾客说明自己是一次性用油，就推出了锅底自毁程序。 提示大家如果锅底不打包，可以用墨汁自毁锅底。于是，店家这样真诚的举动就被消费者拍到了抖音上，实现了品牌的传播。 客观来讲，以上的案例主要是准确把握了消费者感兴趣的一个点：有趣or有用or好看。用简单的创意打造出吸引力，再通过社交媒体的作用传播放大，对餐饮店来说，被关注到的机会确实变多了。 但是在这个消费升级的时代，消费者的需求瞬息万变，餐饮人只有时刻保持对互联网的敏锐嗅觉，将时下潮流与自身结合，展现自身品牌特性，才能展现出独一无二的品牌营销效果。 NO.6餐饮品牌做抖音营销技巧 怎么拍出好看的内容?如何通过抖音“捧红”一个餐饮品牌?针对最重要的拍摄和传播，智囊君通过学习搜集了一系列抖音制作和传播的实用性技巧。 1.许多商家只关注抖音视频的浏览量、评论量、点赞量和转发量。实际上，许多人不知道的是，看完播放量同样是重要指标，它是视频完整播放数量的统计，体现了视频是否有足够亮点的内容。 2. 什么内容有爆点?从未看到过的、期待看到的、比期待更好的、与期待反差极大的、消费者可以记住的。 3. 要和产品做结合，“奇特的产品”是个很好的传播点在任何平台上做营销，都不能脱离产品。 4.抖音拍摄非常忌讳“从头到尾都是人”。如果过度依赖人物拍摄，“整个画面从头到尾几乎全是人”，效果会适得其反，最终只能餐厅自娱自乐。 5. 主角不一定要美女帅哥，热情、开朗、有记忆点更重要。比如“黑河腰子姐”操着一口正宗东北话、带着朴实爽朗的笑容，用一句“来了老弟”为她的门店带来了143.8万粉丝，近1000万的点赞数。 有人可能会觉得帅哥美女能吸引注意力，实际上，一个“不可貌相的内在”同样具有魅力。 6. 拍摄手法上，可以多用运镜、转场、特效,好的拍摄手法在用户感官和体验上，也会为抖音视频增加不少亮点。如果条件允许的话，商家不妨多用运镜、转场、特效等手法来美化视频。 7.每周至少发一次，得把握“午饭”和“晚饭后”两个黄金时间点,中午12点左右或晚饭以后是相对合适的发送时机。 总的来说，在传播学的角度，一个具备亮点的内容，可以促使用户去自觉传播，主动参与话题。 |
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