 文图/董小川 身体经过一个冬天和春天，体内积聚的湿寒比较多。夏日入伏，人就会容易疲惫无力。这时候特别好的饮品，就是一杯姜枣茶了。既能补体内阳气，又能借助阳气发散祛湿。在整个三伏天时期，都是喝姜枣茶最好的时候。 首先姜枣要用对 制作一杯有保健效果的姜枣茶，最关键是挑选材料。只有用干红枣才能起到温补的作用，而非新鲜的枣，这一点，应该是众所周知的了。但是处理大枣的时候，有一条十分关键，那就是要将枣核剔除，因为有枣核燥热上火的说法。 至于使用的姜，并非所有的姜都适合，做姜枣茶的姜最好选择干姜。菜市场买来的用来做菜的，是生姜。干姜是烘干的姜，专门用来入药。干姜比生姜更辣一些，具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等作用。尤其在暖胃、通脉上具有独特功效。要是想暖脾胃，缓解胃寒的话，生姜的效用不够浓重且持续的时间短，干姜更合适一些。 其次，姜和枣要冷水下锅。冷水下锅，才可以把姜的味道挥发出来，这点用养生壶就可以轻松做到。这样煮出来的姜枣茶喝不出姜的味道，即使不喜欢吃姜的人，也可以喝上一杯姜枣茶。 可以试试新泡法 按照本人的理解，茶是有广义和狭义之分的。广义上，但凡可以用来泡水喝的，植物的根茎叶花果皆可入茶。比如菊花茶，荷叶茶，罗布麻茶，玫瑰花茶。至于我们从茶叶店买来的“白绿红黄青”，那是茶叶，就是狭义上的茶了。 爱茶之人，大都爱的是茶叶。会在意茶汤的香气口感和回甘。入夏之后，祛湿寒更偏爱红茶，还有人对于姜的辛辣敬而远之，哪怕明知道姜枣茶功效更好，也不愿意碰。 如此，我们试着把二者结合，煮出来一壶“姜枣红茶”，既可以满足养生需要，更可以兼顾口感。 具体的做法是，先按照姜枣茶的流程煮出来一壶茶汤，稍微沉淀一下之后，再用姜枣汤冲泡红茶。为了口味，姜枣的用量可酌情减少。清清淡淡煮一壶姜枣汤，拿来泡红茶就好。 当然啦，哪怕是再健康的饮品，也不是随便喝的。 比如，内热重、湿疹、孕晚期、生理期经量超多以及伤口未愈合的人避免饮用姜枣茶。立夏到入伏之前，只要不是湿热体质，就可以喝这款茶。干姜性热，那么一定要趁热在上午喝完，不能一年四季天天喝，喝多了会上火。“过犹不及”放到养生保健上，再适合不过。 作者小传 小川，中文系女生。先当小报记者，再做更小的小报主编，目前卖茶为生。 年轻时文艺并愤青着，鲜衣怒马仗剑天涯。年长后学了一身茶道功夫，开家小店圈地自娱。希望年老时坐拥好茶一屋，朋友无数。 |
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