蒜香面包，为了熬夜看球的伪球迷们做的夜宵，烤的时候那叫一个香啊，完全抵挡不住的诱惑，想不想来一块啊。原创作者 清风徐来XQ 食材
步骤 步骤1 提前准备并秤量好所需要用到的原料。 步骤2 将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，用后油法将面团揉至扩展阶段，然后取出滚圆，盖保鲜膜放在温暖处，以室温进行一次发酵。 步骤3 直到发酵至面团2.5倍大。 步骤4 然后将面团平均分成4份。 步骤5 滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 步骤6 取一块面团，擀成椭圆形。 步骤7 从一端卷起，捏紧收口，两边也要捏紧。 步骤8 依次做好所有的，收口朝下，排入烤盘。放进烤箱，在烤箱底部放碗温水，进行第二次发酵。 步骤9 来制作蒜蓉酱：先将蒜切碎。 步骤10 将软化的黄油和蒜蓉、盐，混合均匀。装入裱花袋。
步骤11 二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。刷上牛奶，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。
步骤12 刷上牛奶液，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。
步骤13 放入提前190度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右，上色满意后记得及时加盖锡纸，以免烤过。
面包发酵最佳状态：一发：25-28度，湿度75％，室温合适的情况下，建议盖保鲜膜放在室内温暖处发酵。二发：35-38度， 湿度85％，烤箱开发酵模式，底层放一盆温水。 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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