美食美刻之蒜香黄油面包

突然想吃冲动就开始做了

蒜香黄油面包用料

• 中种面团
• 高筋面粉 175克
• 水 105克
• 耐高糖酵母 2克
• 白糖 10克
• 主面团
• 高粉 25克
• 低粉 50克
• 耐高糖酵母 1克
• 白糖 30克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 水 25克
• 蒜蓉酱
• 蒜蓉 15克
• 黄油 25克
• 盐 0.5克
• 葱花 适量
• 芝士粉 适量

蒜香黄油面包的做法

步骤1、图片上所有食材随便揉一下，放冰箱冷藏发酵12小时

步骤2、主面团食材除黄油和盐全部倒入厨师机加入中种面团（提前把中种面团揪成一小坨加入）一起揉8分钟左右出粗手套膜

步骤3、加入黄油和盐继续揉出有延展性面团发酵1小时

步骤4、图片上所有食材拌匀（黄油稍微软化一下依次加入蒜蓉葱花）

步骤5、戳个洞不回缩即可

步骤6、排气滚圆备用

步骤7、上下对折捏拢

步骤8、然后把对折处捏紧稍微整形捏口朝下

步骤9、面团喷水沾上芝士粉（家里没有我用的是椰蓉）

步骤10、用刀切浅浅的口子挤上蒜蓉黄油酱

步骤11、180°烤箱提前预热，烤18分钟左右，好香啊，开吃吧

蒜香黄油面包的烹饪技巧

中种面团加入主面团时揪成一小坨一小坨