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现在西方的饮食文化是很受欢迎的，大家平时在吃饭的时候也会来点西餐，我们身边最常见的西式美味那就是面包了。平时我们都是喜欢在早上或者是下午的时候来上一点面包，喝上一杯茶很是舒适。今天就给大家带来了几款小面包的做法，不管是早上还是在下午都可以吃，平时上班的时候我们也可以带上一些！ NO.1豆沙面包 用料： 高筋粉300克、酵母4克、细砂糖45克、牛奶170克、全蛋30克、盐3克、黄油30克 步骤1 将除黄油外所有材料混合，进行揉面程序，揉至扩展阶段(我一般揉十分钟) 步骤2 加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑 步骤3 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵 步骤4 大约发酵1小时左右，是原来的2 ~ 2.5倍大 步骤5 把发酵好的面团取出，分成所需大小排气滚圆，松弛静置15分钟，然后把每个小面团包入豆沙馅滚圆 步骤6 第二次发酵，发至原来的2倍大，大约40分钟 步骤7 发酵好的面团表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱预热170度，中层.上下火20钟左右( 按自家烤箱温度可稍作调整) 步骤8 香喷喷的面包就做好了，非常的美味！ NO.2蒜香面包 高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖20克、盐3克、酵母3克、鸡蛋35克、水130克、黄油25克、葱末适量、蒜蓉酱用黄油25克蒜蓉酱用蒜蓉12克蒜蓉酱用盐1克 步骤1 用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。 步骤2 将面团平均分成10份，松弛1 5分钟 步骤3 取一块面团，擀成椭圆形 步骤4 将两边捏紧
步骤5 收口冲下，拍拍扁
步骤6 整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。
步骤7 来制作蒜蓉酱:取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。
步骤8 装入裱花袋，剪一个小口子
步骤9 二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
步骤10在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉
步骤11 撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟
步骤12 时间到了之后就可以享受美味了
NO.3 用料： 新良面包粉230克鸡蛋1个+纯牛奶140克(或水)白砂糖40克玉米油30克酵母3克盐2克 步骤1 将称好的材料放入面包桶，先放固体，再放液体。注意盐和酵母不要放在一起(可以把酵母放左边，盐放右边)。启动揉面程序，揉至能出手套膜即可~每个面包机出膜的时间不一-样,我家面包机揉40分钟，拿出来手揉5分钟才能出膜! 步骤2 揉出薄薄的手套膜即可 步骤3 将揉好的面团称重，分割成3个大小一至的小面团，将每个小面团一-次整形摆放到吐司盒里。注意，每个小面团在整形之前可以稍微揉几下，以便排出面团里的气孔~ 步骤4 烤箱有发酵功能的，里面放一碗水，吐司盒盖_上保鲜膜直接拿到烤箱发酵;没有发酵功能的，烤箱，上下管温度调到35度，里面放一碗水，吐司盒盖_上保鲜膜拿到烤箱发酵;夏天可以直接室温发酵，但同样要盖上保鲜膜的哟!面团发酵到9分满即可~烤箱发酵一般90分钟就可以发到9分满，室温发酵得根据室内的实际温度而定! 步骤5 预热烤箱，.上下管160度中 下层烤35分钟即可，具体时间根据各家烤箱温度而定。拿出烤箱脱模晾凉~ 步骤6 看，拉丝效果还不错吧，还有棉花絮的内部组织~ 小贴士 1、不同面粉的吸水性不同，方子中的液体用量145克仅供参考，面团偏湿偏干得适当调整液体的用量~个人觉得偏湿的面团做出来的吐司口感更好，只要面团不粘手，不影响整形就行! 2、各位可以根据自己喜好，放点黑芝麻或者果干什么的~ 3、发到7分满时就可以把保鲜膜撕掉，不然等到9分满再撕的话，很容易粘破皮哒 4、方子中的玉米油，可以用气味不浓郁的植物油替换哟~ |
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