鸡蛋炒辣椒是家庭里经常吃的一道家常菜,但是有很多人就是做不好这道菜,貌似挺简单的一道菜,为什么别人做的就那么好吃呢?自己做的到底差在哪里?那么小编今天就教大家一招,辣椒炒鸡蛋的小妙招,炒出来的菜一点不干吧,而且鸡蛋特别柔嫩,辣椒也非常入味,喜欢吃的小伙伴快来试试吧。 食材主料 鸡蛋3个、辣椒80克、 配料 盐5克、食用油适量 辣椒炒鸡蛋的做法1.首先我们把鸡蛋、辣椒准备好。 2. 鸡蛋打入碗中,注意看这句:加少许凉水在蛋液中,混合均匀,炒出的鸡蛋又嫩又松又显多。 3. 辣椒洗净,斜切成粗丝,籽去不去可随意,个人认为带着籽才更显辣椒味儿。 4. 炒锅中倒少许油,什么油随您啦,油7成热时,将蛋液倒入锅中,略微定型后,用铲子划散,成均匀的蛋块,然后盛出备用。 5. 炒锅中再倒少许油,将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加适量盐,辣椒没有太多水分,所以淋少许水,增加湿度,也利于辣椒成熟。 6. 待辣椒变色后,将鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀,出锅装盘,这样一道好吃的辣椒炒鸡蛋就做好了,小伙伴们学会了吗。 小编贴士 1、搅拌鸡蛋的时候,可以放少许清水,这样炒出来的鸡蛋不老还蓬松。 2、喜欢的咸一些的,可以加一点生抽,味道会更加好吃。 |
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