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吃食里的方与圆 （原文首发于个人微信公众号：弦歌如水）  到处走走看看吃吃，发现过很多有意思的现象，比如食物的方和圆。 之前写过我很爱吃鸡蛋灌饼，之前见到和吃过的鸡蛋灌饼都是圆的。  这次在黄山就吃到了方形的鸡蛋灌饼，味道当然还是那个味道，就是形态不同而已。  看到老板摊出来的灌饼竟然是方形的，惊讶之下就特别高兴，嘿，又长见识了不是。 食物的为什么会有这么多不同的形状，我也没搞明白，只是在不断吃不断发现中，觉得特别有趣。 还有我最爱吃的烧饼，长沙叫“脚饼”，大概因为它差不多一个脚丫子那么长那么大的缘故？  烧饼有甜味儿的，也有椒盐味儿的。这两种我都很喜欢吃。如果是在四川看到这种烧饼，还能吃到有花椒味儿的。 走过的很多地方，烧饼都是长圆形或者圆形的。 但是我在黄山看到了长方形的烧饼！  听杭州的朋友说，他们从小也吃这种方形烧饼的。当时其实我已经吃过早餐很饱了，看到从来没吃过的方烧饼，一激动还是买来尝了尝，味道倒是差不多，要说区别，就是更酥脆一些。 锅盔也是我很喜欢吃的，在四川的时候，酥锅魁是我的早餐大爱，酥锅魁毫无例外是圆形的。  酥锅魁是油炸出来的，里面大多会有牛肉末末，味道还是挺香的。另外就是夹了菜的面锅盔，个头会小一些，最爱的是卤肉锅盔了。 煮得软软的卤肉切碎夹到锅盔里，有肥肉却不腻，有瘦肉也不柴，就是绵软鲜香，衬着软硬适中的锅盔，一口一口咬得让人停不下来。  做得好吃的卤肉锅盔，我最多一次能吃三个！还得就上一小碗稀饭，不过接下来这一天我可以什么别的都不用吃了，太好吃就吃到撑啊。每次回到成都我也会想找到好吃的卤肉锅盔，但再没找到过记忆里那么美味的卤肉锅盔了。我不会死心的，依然继续找！ 然后，我又吃到了方锅盔。  方锅盔的店子，记得好像是在人民公园地铁站附近路边一个小店里买到的，相当好吃。尤其是夫妻肺片的，里面红油满满，吃的时候千万得小心别抬手，不然红油可能一个不注意就顺着手腕能一直流到胳膊上……别问我为什么会知道-_- 方锅盔是南充特产。 看着这些熟悉的吃食变了个样子的时候，那种感觉特别好玩，是又惊讶又好奇，想吃的念头真的是摁都摁不住，怎么办呢？当然就吃啊。 不知道以后还会发现些什么长相不大一样了的吃食呢？这类发现，真的很有趣。 |
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