饮茶之道，一壶茶冲泡几次才为最佳？

关于茶叶冲泡的时间和次数，全国各地都存在一定的差异，这与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量以及饮茶习惯等有着很大关系，所以以偏概全、一概而论是很不可取的。

       
       

例如泡一般的茶叶，先根据自己的口味和喜好选择茶叶的种类和数量，然后用沸水冲泡，约4—5分钟后，便就可以饮用了。

只不过这种方法着实谈不上讲究，存在着一定的缺点，像是水温过高容易烫熟茶叶影响茶叶色泽，或者放水太多喝不完，导致茶叶被泡烂，影响浸泡过久影响口感等等。

因此，有一些略懂泡茶的人就会选择先向杯中加入少量开水漫过茶叶，然后加盖浸泡3分钟左右后，再加开水至七八成满，进而饮用。

   

当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样就可以使前后茶汤的浓度呈现出较为均匀的状态。当然，这也只是众多泡茶手法中的一种而已，比其更为优秀的手法比比皆是，所以仅可作为参考罢了。
  

那言归正传，究竟一杯茶冲泡几次才不算浪费呢？
对此茶艺领域的大咖们也众说纷纭、各执一词，且都能说出自己的道理来。可这本身就是一场仁者见仁智者见智的辩论，压根就不存在着什么标准答案。

            

因为不同的茶类、不同的水质、不同的地域以及不同的饮食习惯，就注定了不同的人对泡茶的口感、色泽、香气以及次数存在不同的认知。

所以也就形成了如今公说公有理婆说婆有理的局面。

     

那有人就一定会问了，照你这么说，泡茶次数的问题岂不就注定没有答案了么？
当然不是！或许泡茶的次数对于茶水的色、香、味有什么影响存在的着一定争议，但是咱们去也可以从科学的角度来分析这个问题。

据测定，一般的茶叶在第一次冲泡时，其可溶性物质可以浸出50—55％；第二次冲泡，则可以浸出30％左右；而泡到第三次，就只能浸出10％左右了。

  

如果继续泡到第四次、第五次甚至第六次，那也就基本所剩无几了。因此，若不考虑茶水的色、香、味等因素，单从茶类营养物质析出的角度上讲，那冲泡三次则就为最佳了。

     

此外，对于当今市场上非常走俏的袋装茶饮品，由于其茶颗粒较为细小，且揉捻较为充分，所以用沸水冲泡3-5分钟，一次便可将茶中大部分的有效成份浸出。所以通常采用一次冲泡法。

而且这其实与老北京人特别钟爱的“高沫”的泡茶原理有着异曲同工之处。