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向日葵（Helianthus annuus）来自于菊科，向日葵属，别名丈菊。 一年生高大草本，茎直立粗壮，被白色粗硬毛。叶互生，有三基出脉，边缘有粗锯齿。头状花序极大，总苞片多层，叶质，覆瓦状排列。 舌状花多数，黄色、舌片开展，管状花极多数，棕色或紫色，有披针形裂片，结果实。花期7-9月，果期8-9月。 原产北美，世界各国均有栽培，通过人工培育，在不同生境上形成许多品种，特别在头状花序的大小色泽及瘦果形态上有许多变异，并为综合利用的最好原料。 种子含油量很高，为半干性油，味香可口，供食用。花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料，如制人造丝及纸浆等，花穗也供药用。 文中的向日葵是在杭州桐坞村遇见的，他的果实就是我们平常嗑的瓜子啦，然后我们来看他更多的用途吧。 油用向日葵具有生育期短、高产、高油、耐干旱、耐瘠薄、适应性广等特点，与其他油料作物相比具有明显的优势。 在我国北方，油葵的籽实含油率一般都在45%以上，低于芝麻和花生，高于油菜和大豆。产量1800千克/公顷，仅次于花生，比其他油料作物要高得多。 在我国油葵主要产区，单产可达到3000千克/公顷以上，表现出更加明显的优势。 同时其生育期比花生和油菜都短，对土壤及气候等的要求也不像其它油料作物那么严格，对干旱的耐抗性比其它作物要强。 向日葵油主要由脂肪组成，含亚油酸65.0%，亚油酸和亚麻酸属于人体必需脂肪酸，他们在体内参与人体胆固醇的代谢作用，有助于人体排除胆固醇及其产物。 可以软化血管，减轻动脉硬化，有助于防治冠心病。促进人体发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并与精子和前列腺素的合成有密切的关系。 向日葵油具有良好的流动性，因此常被用作烹调佐料。利用向日葵油和水加氢生产的人造奶油富含丰富的维生素A和维生素D，却含有较少的饱和脂肪酸和胆固醇，营养价值极高。 向日葵油中的亚麻酸含量较低，在工业中可以用来制造油漆、制革、塑料、树脂、胶片聚脂、印刷油、润滑油、香料、肥皂及蜡烛。 在向日葵油的工业精炼过程中收集到的磷脂可用于制造卵磷脂，向日葵榨油后的油饼作为动物饲料具有极高的营养价值，已被广泛的应用于家畜和禽类的养殖中，甚至被添加到宠物的食品中。 脱壳的油葵籽仁可用于制作甜食、烹饪或与开胃酒并用，还可用于制作蛋糕、冰淇淋以及月饼。 向日葵花大、花期长、花内蜜腺多，是养蜂的极佳蜜源，向日葵的花蜜和花粉都是极佳的营养品。 向日葵的茎秆灰分中含氧化钾高达36.3%，是制造钾肥的好原料，同时含有丰富的纤维素，可用作造纸、隔音板、家具板的原料，也可以用作燃料。 籽实的壳可以用于制造胶合板、木糖、皮草以及绝缘材料。 向日葵脱粒后的葵盘中富含果胶、糖分、蛋白质等，是畜禽的良好饲料。 另外，利用油葵生育期短、生物产量大、营养丰富的特点，还可以用作牲畜的青贮饲料。 向日葵的介绍就到这里啦，特别喜欢用途广泛的植物。 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 （1）油用型向日葵的特点与用途辽宁省农科院 王德兴 沈阳 110161 （2）中国植物志 |
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