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大家好，这里是胖叔的美食。今天要和大家分享的是鸡肉的新做法。相信大家都吃过鸡肉的很多种做法，今天我们就来点不一样的，用鸡肉和蛤蜊搭配一起秘制，鲜嫩入味，是一道很下饭的家常菜，夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭，现在这个天气吃再合适不过了，下面我们来看看详细的做法吧！  1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：鸡半只，蛤蜊。配料：洋葱，生姜，大蒜，香菜，小葱。调料：盐，料酒，生抽，蚝油，白砂糖，胡椒粉。准备一盆清水，放入盐和花生油搅拌化开，使油花均匀铺在水面上，然后再放入蛤蜊，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。（我们海南这边买蛤蜊，商家都会帮你挑好的，吐完沙子的，回家冲洗下就可以了）  2，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。先把鸡肉砍成块装在盆里，加入一勺盐抓匀腌制10分钟。洋葱半个切成小块，生姜切成姜片，在准备几粒大蒜即可，小葱切成葱花，香菜切成段即可，蛤蜊吐完沙子清洗干净备用。  3，食材处理完毕开始上锅制作。锅里放入花生油，下腌制好的鸡肉煎一下，把鸡肉两面都煎至金黄在放入配料（洋葱，生姜，大蒜）和少许的料酒翻炒均匀，然后再转移倒砂锅里。  4，调味加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白砂糖给它翻匀。翻匀后加入开水和鸡肉齐平盖上盖子用中火焖上10分钟。10分钟后把处理干净的蛤蜊铺平到鸡肉上，盖上盖子把蛤蜊焖之开口。接着撒上少许的胡椒粉，倒入淀粉水勾芡。关火前放入葱花和香菜美味即成。  5，我们这个蛤蜊焖鸡就做好了，肉质鲜美，营养十分丰富，做给家人吃过后都喜欢上了这道菜。蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等，还在等什么，赶紧收藏起来试试吧！  今天的分享就到这里了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜欢做饭的朋友可以关注我，我们一起分享家常美食的做法。有什么意见评论区留言告诉我吧，视频教程再我的主页里也有！ 小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了 |
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