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近一个月，我们跟大家分享了鸡腿的N种做法，有红烧的，凉拌的，还有卤着吃的。不同做法做出来的鸡腿，味道各异，都非常好吃。 最近，我又迷上了一种新做法，先煎后烤，做出来的鸡肉不仅鲜嫩，味道还特别好。 究竟是如何做的呢?咱们一起来看看吧! 用料： 鸡腿，生姜，大蒜，红椒，芹菜，香菜，蚝油，盐，白胡椒碎，料酒，油。  做法： 将大蒜、生姜、红椒、芹菜洗净以后，用刀切成末儿。    香菜洗净，切成小段儿。  选择全腿鸡腿，把鸡骨剔掉，放入大碗中，加盐、料酒和适量的白胡椒碎，用手抓匀。    放入切好的生姜末、大蒜末儿、红椒末、芹菜末、香菜段。  加一点蚝油，把鸡肉抓匀，稍微多抓一会儿，然后把鸡肉放置一边腌制15分钟。  锅内倒一点油，放入腌制好的鸡肉中火煎。(先煎有皮的一面。)  煎到微黄以后翻面，继续煎鸡肉的另外一面。 直到把鸡腿肉煎到表面焦黄，出锅，放入烤盘中，再放入烤箱200度烤10分钟左右。(鸡肉先煎过，所以烤制的时间可以适当缩短。) 烤好以后取出，切成小块方便食用，这道香煎鸡肉就做好了。放入烤箱烤，只是为了让鸡肉更好的熟透。如果家里没有烤箱，您可以把鸡腿肉切小一点，直接煎，不要用大火。如果用大火煎，鸡肉外面熟了，里面还是生的。 小贴士： 在腌制鸡肉的时候，用手抓，会比筷子拌的更均匀，而且会使鸡肉会更好的吸收腌料，从而更加入味。 用筷子扎进烤好的鸡肉内，如果没有血水往外冒就是熟了。注意是血水，不是汤汁，有血水冒才是没有熟，如果有汤汁，是熟了哦。 |
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