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茄子是不错的食材，一般紫色的蔬菜可是特别少的。茄子的做法有很多，它还有抗癌的功效，茄子中有蛋白质、含有脂肪等物质。能为人体提供很多营养成分，尤其是维生素含的是比较多的，像是中老年人血管都是比较脆的，吃了茄子就能防止血管的硬化和破裂，还能防止一些疾病，还能预防高血压。 茄子在蔬菜中也是比较便宜的了，很多人都是非常喜欢吃，每种做法也是非常入味的，不仅是可以做成热菜还可以变成凉菜，很多人还会腌制蒜茄子吃，但是有些人在吃茄子的时候为了更好的口感都是将茄子皮去掉，还有茄子根。其实这些都是好东西，像是在东北有一道菜就是用茄子根和香菜根还有辣椒根做的，不知道大家吃过没，味道不错的。 很多人都知道茄子浑身是宝的，有抗癌的效果，茄子的根部也是比较好的食材，像是血热的人吃了就会很有效果，还有解毒的功效，一般茄子根都是可以入药的，如果你要是因为上火引起的口腔溃疡，或者牙齿肿痛等们就可以在做茄子的时候，将根部一同煮，这个就是我常用的办法。 以后大家不要再将茄子根扔掉了，好处是多多的。在很多饭店就有茄子根炒的菜，你吃起来味道也是非常不错的，就像是我今天讲的就是茄子根炒肉丝辣椒。这道菜一听味道就不会差的。我们一般在市场都是买的那种细长的茄子，一顿要吃很多根茄子，这时候我们就可以将茄子根留起来，放上辣椒和肉丝炒，味道是非常不错的。 现在我就教大家制作的方法：我们准备一些茄子根，红辣椒和肉丝也要准备一些，如果你要是喜欢吃辣的就可以多放些辣椒，我喜欢放的是泰椒，辣辣的才过瘾。其中我们用到的调料是耗油、料酒、十三香、淀粉、盐、糖、蒜、姜。这些东西准备好之后我们先将肉丝放上淀粉还有料酒和十三香在放些生抽和香油腌制一下。 切泰椒的时候最好带上手套，要不是非常辣的，姜切成小菱形片，大蒜叶切片。我们在锅中加入油，油温七成热，将腌制好的肉丝翻炒一下，出锅就可以。刷干净锅，在放入油，将姜和蒜爆炒一下，出香味之后再放入茄子根炒个两分钟就可以了，再将肉丝放入一起炒，在倒入生抽和糖，用老抽调下颜色，在焖制一下就可以了 内容源于网络，如有侵权，请联系删除 |
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