“血糖君”你从哪里来，又到哪里去？

血糖是指血液中葡萄糖，是人体能量的最主要来源，我们的身体活动、心脏跳动、大脑思维等等都离不开糖来提供能量。由于正常人血液中糖主要是葡萄糖，且测定血糖的方法也主要是检测葡萄糖，所以一般认为，血糖是指血液中的葡萄糖。

血糖的来源

第一大来源：食物中的糖类：食物中的糖类物质经消化吸收进入血中，这是血糖的主要来源；

图片来源：http://www.sohu.com/a/224974810_100085449

说明：除了额外补充的含糖饮料、水果外，淀粉类食物是血糖的最主要的来源。

淀粉类食物要想转化为血糖则需要借助两种酶的帮助，一种是淀粉酶，一种是糖苷酶。

「淀粉酶」相当于对淀粉进行第一道工序，将淀粉分解为为小分子的糖，如麦芽糖、糊精等。

第二道加工就要借助「糖苷酶」的作用。糖苷酶会把这些小分子的糖进一步分解为葡萄糖，成为葡萄糖后才能够被人体吸收进入到血液。

如下图↓所示

临床上有一种西药叫糖苷酶抑制剂，有经验的糖友可能熟悉它的商品名：拜糖平、倍欣、卡博平、阿卡波糖。其作用机制就是通过抑制糖苷酶的活性，降低其“生产”葡萄糖的能力。

还有一种天然的淀粉酶抑制剂，学名α-淀粉酶抑制剂。包括肉桂粉、鹰嘴豆、青钱柳、柠檬汁、白芸豆中都发现了能够抑制淀粉酶的成分，尤其以白芸豆中所含的淀粉酶抑制剂活性最高。但是要注意，白芸豆生吃有毒，而淀粉酶抑制剂在70度以上又会失活。所以，只有通过特殊的工艺才能够提取到活性较高的淀粉酶抑制成分。

图片来源：《医药界》杂志截图

第二来源：肝贮存的糖原，肝贮存的糖原分解成葡萄糖入血，这是空腹时血糖的直接来源；

图片来源：https://www.jianshu.com/p/06fda68080ab

肝糖原的源头也是来自于我们食物中的糖类，如果我们摄取的糖分太多，正常情况下会在胰岛素的作用下转变为糖原存储于肝脏。当人体需要时（一般凌晨3点开始），又会在胰高血糖素的作用下转化为血糖供能给人体使用。

图片来源：https://www.jianshu.com/p/06fda68080ab