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来源｜邯郸故事广播 包子是很多人早上必吃的早点之一，早餐2个包子加上一杯豆浆，也是美滋滋！包子大家都喜欢皮薄的，馅多的，皮吃着不但软而且香，馅的味道香且多汁。今天介绍的这款素包子，做法简单，比肉包子更营养，更美味，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，百吃不厌。 包子馅尤为重要，今天来个鲜香的胡萝卜鸡蛋馅儿包子，美味的胡萝卜做家常素包子，简直太美味了，再加上鸡蛋的鲜香，真是营养丰富又可口。 鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。盛出放凉。 胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。炒锅放多点油把胡萝卜碎炒一两分钟。胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。 木耳提前泡发后切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，酌情添加。 最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。 和好面，把做好的馅包进去，蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。 |
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