麻酱拌豆角 材料: 鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 做法: 1。把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。 2。再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。 凉拌苦瓜 材料: 苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克。精盐2克,辣椒丝25克。 做法: 1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱熟油拌匀即可。 凉拌面筋 材料: 面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法: 1、将面筋切丝。 2、鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。 3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 凉拌海带 材料: 海带300克 做法: 1、将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2、放凉后加香油、醋、味精、辣椒等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐) 海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。 凉拌金针菇 材料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1。金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。 2。然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒 3。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4。放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 小帖士-健康提示: 1.金针菇富含赖氨酸和锌,促进新陈代谢,加速营养素的吸收和利用,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能; 2.芹菜清热利水,同时也有健胃的功效; 3.两者同吃,可对干燥困乏起一定的缓解作用,而且还爽口、利于消化吸收。 凉拌西芹 材料: 西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法: 1。将西芹的叶子摘去,洗净。 2。将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分锺即可。 3。将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。 冰白玉水果色拉 材料 白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许。 做法: 1。把各种材料切成小块,青缇最好去籽。 2。在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。 备注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分锺后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。 凉拌菠菜 材料 菠菜、琥珀花生 做法 菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。 作料:食盐,味精少许,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜, 提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。 小帖士-健康提示: 菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分,其中维生素B1、维生素B2的含量超过大部分蔬菜,维生素B1约为空心菜的5倍,维生素B2则为8倍,深受人们的喜爱。但是菠菜最好凉拌吃,即在沸水中将菠菜焯透至出菠菜的香味(大约3分钟,注意火候别过),捞出控干水分入盘,调味即可。因为菠菜中含有大量草酸,煮得太久的菠菜,容易让人体过多摄入草酸而对身体健康有害。 |
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