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夏天到了老是食欲不振，这时候就要来点重口味料理才开胃，不论是麻辣的韩式泡菜、酸甜泰式河粉或是淋上满满酸辣酱汁的凉拌沙拉，一定要够味才能挑起食欲。 不过，有心血管疾病的患者可要特别注意，这些重口味料理的钠含量都非常可观，不小心吃太多可会加重心血管疾病喔！ 高钠饮食伤心脏小心水肿、体重不正常增加 身体的水分与钠离子、钾离子关系密切，若钠钾失衡则容易引起水肿，尤其是患有心血管疾病、心脏功能较差的民众更要注意，因为心脏功能受损，循环到肾脏的血流量就会跟着减少，这时候肾脏就会以为体内水分不够多，过度分泌留盐激素和抗利尿激素，让钠和液体一起滞留体内，进而导致水肿。 其实不只是心脏病患、没有症状的心脏衰竭，甚至是健康成人，如果摄取高盐饮食(一天吃超过6公克盐)也会造成钠和水分滞留，造成水肿、体重不正常增加。 健康成人每日建议量＝6公克食盐2茶匙就超标 摄取太多钠不只有害心血管健康，更可能造成钙质流失，影响骨骼生长，因此就算是健康成人每天也应该控制钠的摄取量，每日不超过2400毫克，2400毫克听起来好像很多，不过其实炒菜时放2茶匙的盐就大大超标了! 平时炒菜用1公克的食盐=400毫克钠，所以一天的额度就是6公克盐，而一茶匙盐巴就5公克了! 除了烹调时额外添加的盐，天然食物本身也含有钠，假设一天摄取1600大卡左右，而且六大类食物都均衡摄取，光是食材就可以供应400~800毫克的钠，因此可以额外添加的调味料，就只剩下1茶匙盐的量。 不过除了盐巴外，平时常见的调味料像是乌醋、味精、番茄酱…也都含有钠，使用时还是要注意分量。 小心隐藏版地雷：贡丸、零卡果冻都是高钠食物 既然吃太多钠不好，还好我平常都吃得不咸，应该就不用担心了吧? 如果你也这样想，就太天真了! 不只是咸咸的东西才含有钠，其实日常生活中也有许多吃起来不咸的隐藏版高钠食物，像是松软的白吐司、面包、洋芋片，或是鱼丸、贡丸、香肠等烟熏、加工制品，抑或是酸甜可口的蜜饯，还有容易被人忽略的零卡蒟蒻，由于在加工过程中必须使用添加物，无形之中也大大提升了钠含量。 因此，下次购买这些零嘴、加工食品甚至是甜食之前，记得看清营养标示，除了热量以外，钠含量也要多加注意。 |
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