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要想皮肤好，多吃富含维生素C的食物是明智之举。此外，抗氧化、提高免疫力……维生素C在人体可扮演着不小的角色！ 谈到补充维生素C，水果中的奇异果、柠檬，蔬菜中的辣椒，都是富含维生素C 的代表。然而，在果蔬界，只要遇到真正的维C之王刺梨，这些维生素C 代表可要退居二线了。 人体每天都需要维C 维生素C与人体健康密不可分，它参与着人体的许多活动。 ▼ 维生素C是身体“抗氧化”的主力军之一，参与体内氧化还原反应； ▼ 维生素C可促进类固醇代谢，有助降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化； ▼ 维生素C能影响胶原蛋白的合成。而胶原是皮肤、骨骼、血管、疤痕中纤维组织的组成成分； ▼ 维生素C可促进机体对铁、钙、叶酸的吸收； ▼ 维生素C对糖尿病的辅助治疗作用； ▼ 维生素C能帮助提升机体免疫力，有利于抵御外来细菌及病毒的侵袭。 不过，人体自己不能合成维生素C，所以我们所需要的维生素C都需要靠饮食提供。中国营养学会建议，成年人每日维生素C膳食推荐量100毫克。 低调的“维C大王”！ 维生素C主要来源是新鲜蔬菜与水果。有些果蔬很“低调”，但却是“维C大王”，比我们熟知的苹果、梨、桃子维生素C含量要丰富的多。 刺梨被誉为水果中的“维C之王”。据《中国居民膳食指南（2016）》，每100克刺梨含维生素C 2585毫克。而100克猕猴桃才含维生素C 62毫克，100克柠檬含22毫克，这么一算，刺梨维C含量比普通柠檬高100倍。 不仅如此，刺梨还富含生物类黄酮、SOD（超氧化物歧化酶）、糖类物质、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸和人体所需的其他营养物质。其生物类黄酮还有助于保护食物中维生素C的稳定性。 有人把酸枣称作“枣中老大”，其维生素C、蛋白质、铁都不差。据《中国居民膳食指南（2016）》，每100克酸枣含维生素C900毫克，鲜枣为234毫克/100克。 每年农历八九月份是酸枣的上市季节，买一些新鲜的酸枣吃，有助补充维生素C。 蔬菜中的维生素C含量也不少。据《中国居民膳食指南（2016）》，这些常见绿叶菜的维生素C含量分别为： 芥蓝76毫克/100克 荠菜72毫克/100克 豌豆苗67毫克/100克 苋菜47毫克/100克 提示：因为维生素C是水溶性的，所以在蔬菜清洗和烹调过程中要注意，可以先洗后切减少维生素流失，烹调时加点醋也有助于保护维生素C。 别看土豆以淀粉多著称，它的维生素含量也不差。据《中国居民膳食指南（2016）》，土豆含维生素C27毫克/100克，而葡萄（均值）和柑橘的维生素C 含量约为25~28毫克/100克。 挂 号 咨 询 |
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