 好肉就是有故事  暑假来袭开始了吃吃喝喝睡睡的日子 小伊在这里与你分享手抓羊肉制作方法 手抓羊肉由来 康熙皇帝访宁夏、微服独行至郊外、饥渴难耐、进一家小店、店主奉上盖碗茶和一大盘鲜、香、嫩、滑的熟羊肉、帝见其肉、色泽白里透红、鲜嫩美味、不腻不膳，热气腾腾、大喜，不及拾筷，便手撕口咬，吃的畅快淋漓，随从人等寻来，见状大惊，连连请罪，康熙帝曰，无罪，朕今日手抓羊肉，美哉，手抓羊肉由此得名至今。 不要担心这么的它会很难，跟着小伊一起来，超级简单的~ 往下看 ▼  美食精髓  羊肋骨 1000g 葱 半根 花椒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 椒盐 10g 姜 5片 调料可根据个人喜好调整，没固有定规格  步骤一 羊肋骨洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味  步骤二 大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开  步骤三 开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。这一步很重要，浮沫打不净，异味就除不尽，汤色也会浑浊。盖上锅盖，转小火，煮90分钟。   步骤四 煮好的的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。一定要煮好泡在原汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，而随着温度的降低肉又重新吸收水分，将原汤中的精华吸收，锁在肉中，才能鲜嫩多汁 步骤五 取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀 难嘛？若不想做，偷偷告诉你一个简单的方法 扫描下方二维码可进入吃成的 淘宝入口 微店入口 简单方法在此 1、将其外包装打开，用开水冲海内包装袋5-10MIN即可开袋食用; 2、将内包装打开倒入微波盘中，直接微波加热后可食用，切忌将铝箔袋直接放入微波炉加热。 3、腌制好的成菜平销碟子，将羊排放于成菜上进行加热，加热后即可食用 伊佳仁 |
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