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吴记生煎：嗞嗞作响的好味道
小店：吴记生煎 招牌：煎包、煎饺 推荐理由：煎包、煎饺现做现卖，皮嫩馅多汁浓，新鲜热乎，底部呈金黄色，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁。 小记体验： “老板，来十个生煎包。”早上8点多，位于盛泽镇财富中心·购物公园商圈的吴记生煎小店内坐满了人，还有不少正在等候生煎出炉的市民。店内只有3张桌椅可以供食客堂食，其他人则排起了队等待生煎出锅，打包带走。别看这家小店“其貌不扬”，煎包和煎饺的口味却非常不错，掳获了不少食客的心。 一日，小记走进这家小店，观察了堂食食客所点的食物，发现大家普遍点的是煎包、煎饺以及一碗豆花，于是小记也点了3个煎包、3个煎饺以及一碗豆花，然后找空位坐下，等候食物上桌。 小记注意到，堂食区域的另一侧，就是煎包煎饺的厨房操作间。小记看见店内3人有序忙碌着，一人忙不迭包包子和饺子，一人看顾炉子，还有一人则制作豆花、豆浆、皮蛋瘦肉粥等配菜。 大约10分钟，一锅嗞嗞作响的煎饺就出炉了，外皮底部呈金黄色。店员在其表面撒上小葱，顿时一股鲜香的气味扑鼻而来。店员迅速从平底锅中夹出十个生煎包，装入打包袋，并迅速打上结，递给等候在侧的食客。如此重复几轮，一锅煎饺卖给六七个人就光底了。 小记点的食物上桌了。小记轻咬一口煎包，肉香、面香、葱香、油香混杂在一起，在口中久久不散，再吃上一口豆花，嘴里干湿结合，融入口中，落入肚中，一种由食物带来的幸福感跃上心头。 据悉，这家店的煎包和煎饺所用的肉馅从浙江嘉兴定点配送过来，选用上好猪肉，做出“皮冻”这一馅料，再以油盐酱醋调味，制作出肉馅，手工包入包子和饺子中。 “我就住在这附近，平时自己不做早饭的话，会过来买几个生煎包，自己喜欢吃，孙子也爱吃。”一名路过的老阿姨告诉小记。 小店故事： 这家店开业仅1个多月，虽然时间不长，却粉丝不少。小记每每路过，小小的店内总是挤满了人。店主姓暨，来自浙江台州，今年45岁。他告诉小记，他原先在嘉兴加盟了吴记生煎这个品牌，但嘉兴当地类似的生煎店太多了，生意一般，于是他打算换个城市经营。他注意到，盛泽还没有吴记生煎店，于是来到盛泽开店。 目前，吴记生煎只卖早饭和午饭时段，虽然眼下天气炎热，但来吃生煎和豆花的人还挺多。（陈静） 地址：盛泽镇财富中心·购物公园 价格：煎包、煎饺各1元/个 图为该店的生煎美食。（陈静摄） 2019-07-12 |
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