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导读：上海人爱吃面是众所周知的！尤其是在旧时期，许多老上海人每天必吃面，久而久之，就成了一种嗜好，习惯。黄鱼面，辣肉面，大排面，焖肉面，雪菜肉丝面…简单的一碗面条配上花式多样的浇头，美味尽在不言中！上海人吃面就像生活一样精致，每一道浇头后面都大有玄机！ 说起面浇头，有这样一种东西让人有爱有恨——大肠！大肠就像榴莲一样存在，喜欢的人爱吃到不行，不喜欢的人唯恐避之不及!对于这道独特的美味，上海人的“评选”要求则更为严苛! 今天小编就来带你尝尝魔都大肠面届的头牌——大肠面！没错，就是这么简单粗暴，直接用“大肠面”做店面，而且门面上还有一句“上海仅此一家”，看来可是实打实的自信！ 面馆位于复兴中路59号，是十分有年代感的双层老式住房。别看门面虽小，但每天排队的盛景是你绝对想象不到的！不是什么网红店，也没有什么年代背景，名牌声势，仅仅靠着一碗实实在在的大肠面，火了几十个春夏秋冬，坐到了沪上大肠面届的一把交椅！ 为了避免饭点高峰，小编特地赶了个早，不曾料想，小店门口依旧挤满了人，看来排队是必须的！小店内也被塞得满满的！ 店门窗口贴着菜单！除了大肠面，也有卖辣肉面，焖肉面这种传统的面条口味~ 好在小店翻桌速度还是比较快的，小编大概等了半小时，终于可以大饱口福了。 被亲切的阿姨安排到了二楼阁楼的一个位置，店内不拼桌是不可能的，为了美食，都是可以接受的！ 迅速的点了招牌大肠面 烤麸（拌面）和特色辣肉面 榨菜（汤面）。注意：店内是只能收现金的，任何手机支付宝支付都是不可以的，大家来吃记得备好零钱哦~ 上餐的时间很快，不用等太久，热腾腾的面就到手了。 拌面必不可少的就是酱油和辣椒油！桌子上摆着两个海口碗大的调味酱，也是相当的粗狂大气！ 大肠浇头和烤麸铺满了整个碗口，浓郁的大肠味让人垂涎欲滴。浓油赤酱的大肠被处理的十分入味，没有丝毫腥味，油腻。每一块大肠都很大片实在，软糯Q弹有嚼劲，唇齿间充盈着酱香味。 面头是碱水面，和大肠的搭配简直是完美的，不软烂，口感偏硬。
再配上大快朵颐的烤麸，不一会儿一碗面就解决干净了~ 辣肉面也是一大特色，排队的食客告诉小编，这家的辣肉面也十分好吃，不可错过的！ 面里的辣肉分量也是十足的！透亮的辣油汤底加上一粒粒辣肉，看上去就十分有食欲。 一碗下肚就可以满身大汗了，再热的天也要吃。
吃完面后发现店门口依旧络绎不绝，长龙队伍依旧还在！只能庆幸小编算了来的早的啦！大家要去吃面可千万别赶着饭点哦！
小编只能感慨小店的生意真的是十分火爆，虽然紧张局促的就餐环境不加分，粗狂大碗的开放调料不卫生，哪怕再破再小却依旧吸引着无数老食客，新吃货来品尝，回味！ 除了美味，就餐的环境小编印象也十分深刻，这种独特的老年代就餐氛围让食客觉得格外亲切，怀念不已。 同时，随着现在市容整治及餐饮卫生号召，许多小店，夜市都被逐渐整改！衷心希望这些拥有老上海特色的食店能保存“原味”的同时，改正细节，永远留存下去，为上海人做最本帮的美味~ |
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