夏天5道凉菜！开胃解暑，便宜有营养，5分钟就能上桌小晴美食汇 · 夏天5道凉菜！开胃解暑，便宜有营养，5分钟就能上桌 凉拌黄瓜  食材： 新鲜黄瓜2根、大蒜适量、香菜1小把、小米椒适量、盐、酱油、香醋、香油、辣椒油。 做法： 1、洗净的黄瓜去头去尾，用刀将黄瓜拍扁，然后切成小段，放入盆中，加入半勺食盐，然后用手抓匀，先腌制10分钟。这一步很关键，不仅能让黄瓜更入味，还能把黄瓜多余的水分腌出来，去除涩味。 2、将腌出的水分倒掉，倒入切好的蒜末，香菜段和辣椒圈，加入适量的酱油、香醋、香油，少许的辣椒油，用筷子搅拌均匀。 3、用保鲜膜封上，放到冰箱冷藏2个小时，2小时后取出即可食用。 凉拌苦瓜 苦瓜是夏季的一种常见时蔬，在这种炎热天气食用苦瓜，可以解暑开胃，生津抗衰老，常吃还可以减肥、去除老年斑，女士们不要错过这道美食哦！ 食材：  做法： 1、将苦瓜去瓤去籽，清洗干净，然后将苦瓜切成丝。 2、彩椒、大葱切丝，大蒜切沫，生抽、白糖、食盐、香醋、香油混合调成汁。 3、锅中加水烧开，放入一勺盐、一汤匙油，把苦瓜丝放进去焯十五秒，捞出过凉。 4、苦瓜丝沥干水分入碗，放上红椒丝、葱丝，淋上调好的汁拌匀即可。  凉拌茄子沙拉 食材：长期茄子，马铃薯，大蒜，熟花生，葱花，盐，芝麻油，龙虾酱和胡椒油。 做法： 1.茄子，切土豆，蒸10分钟。 2.蒜茸捣碎，加入1茶匙盐，半茶匙芝麻油，1汤匙酱油，1茶匙发酵豆豉，胡椒油，3大蒜，切碎的熟花生。 3.茄子稍凉，取水，撕成碎片，放在盘子上，淋上酱油，撒上一些葱。 凉拌莴笋  用料 莴苣1-2根；盐适量；玫瑰米醋1勺；生抽1勺；糖少许；香油1小勺；葱适量；干辣椒2、3个；热油3-4勺；白芝麻适量 做法 1、莴笋去皮洗净，切成细丝。 2、加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。 3、挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。） 4、加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了） 5、加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒） 6、撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦 内容来自新浪新闻 |
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