火锅底料和串串香底料在配方上最大区别是什么？

串串香是火锅的延伸品，现在人生活节奏太快了，对于去吃火锅时间不是特别宽裕又想尝一口火锅的人来说，串串香是再合适不过了，一把签子一个便携碗就可以边吃边忙了.串串香用的底料和火锅是一样的，店家把食物用签子串起来按根收费要比按盘收费赚的多，所以串串香应运而生！

做火锅底料那肯定离不开牛油 郫县豆瓣酱 干辣椒了，不管是做哪种火锅料只要是红油的这些都是必备的，最常用的做法：原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。

火锅底料是需要文火慢慢熬制的，火候是非常重要的，大了大料的味道出不来，火小了也不行！熬制成功后一定要放置24小时后才能使用！