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为什么卤水用久了会发黑？
为什么卤水用久了会发黑？卤水是要定期清理的。一旦卤水发黑或者杂质太多，可以用这两种方法清理:①蛋清清理法，②鸡血清理法。我就是用...
简单总结一下导致卤肉和卤水发黑的11大原...
简单总结一下导致卤肉和卤水发黑的11大原...简单总结一下导致卤肉和卤水发黑的11大原因:1、糖色炒老了卤肉易发黑；2、糖色加多了卤肉易...
卤水中这四种香料一定不能放多
卤水中这四种香料一定不能放多 卤水中这些香料一定不能多放 .一、卤水中这四种香料一定不能放多。卤水中这些香料一定不能多放。·一...
做卤菜常见的四个问题：第一，卤肉里面不入味，第二，卤水发黑
做卤菜常见的四个问题：第一，卤肉里面不入味，第二，卤水发黑。
香料包第二次使用使卤水发黑？所长逐项分析可能的原因，值得收藏
所长逐项分析可能的原因，值得收藏。香料包第二次使用使卤水发黑？所长逐项分析可能的原因，值得收藏。
五香卤水用久了就发黑，做出来的卤菜也很黑， – 手机爱问
五香卤水用久了就发黑，做出来的卤菜也很黑， – 手机爱问你好 这个问题说的太笼统，为你解答有一定的难度。1.香辛料过多 在卤制品的卤水中香料的比例不能超出汤重的4%，就是10kg卤水 香辛料的总量不能...
卤水用黄栀子调色，卤出的产品出锅一小时颜色特漂亮，慢慢就氧化发黑了咋回事？
卤水用黄栀子调色，卤出的产品出锅一小时颜色特漂亮，慢慢就氧化发黑了咋回事？（2）卤的原材料是什么，像卤猪蹄，卤牛肉是最容易发黑的...
卤水容易发黑如何解决？
卤水容易发黑如何解决？第一是如何让卤水本身不发黑。绝对不发黑是做不到的，但是可以让卤水黑而香浓，黑而不坏。要做好的事情有：1，食材下锅前去掉血水，血水最容易让卤水发黑，腥臭了。2，每天都打...
想不到你那样做隆江猪脚，卤水还是发黑了
想不到你那样做隆江猪脚，卤水还是发黑了。要使得隆江猪脚卤水漂亮，首先，必须要选择正宗传统的隆江酱油，某些猪脚店使用普通的海天、...
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