 食 材  温水140g（手揉可加少一些） 蜜红豆150g，中筋面粉250g 芝麻、食用油少许（涂抹用） 酵母3g，白砂糖50g 盐1g，泡打粉2g 做 法 1、酵母加糖在30度左右的温水中化开，静置五分钟，一起加入面粉中，再加入盐，放入厨师机揉成光滑的面团。  2、揉好的面团放入发酵箱，底部放一个热水小盆，湿度70，温度28（没有发酵箱可以放在温水上发酵）；发酵到原体积的两倍大小，按下不回缩即可，注意不要发酵过头，会有酸味的。  3、案板上涂抹一些面粉，面团拿出来揉一揉，让其排气，盖上保鲜膜静置10分钟。然后把面团擀平为长平状，尽量薄一些。  4、在展开的面团上抹一层油，再撒满蜜红豆。  5、把蜜红豆按在面团中，向中间对折。再对折，最后擀成一条长方形面团，厚度大约1cm，太厚煎的时候不好熟。  6、发酵20分钟左右，然后表面涂上一层水，撒上芝麻。  7、平底锅内涂一层油，不用很多油，薄薄一层，但要均匀。油热后改中小火，单面煎几分钟，再翻面煎到金黄色即可。煎的过程中可以加一个盖子（让内部快速焖熟）。  8、煎到如图色就差不多了，切开就可以吃啦。
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