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一直以来，很多肾友都误以为，肾病患者一定不能吃大豆和大豆制品。 而研究已经证实： 和动物性食物相比，大豆和大豆制品更能保护心脏、大脑、肠道和肾脏。 所以，临床医生应该建议他们的患者将大豆食品纳入日常饮食当中。那么，真相到底是什么？今天，营养师就为你全面解读。 不能吃豆制品的说法，源于这三个误区 1. 大豆蛋白“质量差，伤肾” 肾脏不好，蛋白质摄入要「质优、量少」。而大豆蛋白是植物蛋白，质量差不能吃。 实际上，各国医学专家都已经证明：大豆和大豆制品是优质蛋白质，能够被人体很好的吸收、利用。 2. 豆制品富含嘌呤，会引发痛风 豆制品是高嘌呤食物，食用后会让痛风发作，甚至很多痛风朋友就吃过豆腐的亏。 事实上，豆制品不是高嘌呤食物，也不足以引发痛风发作。 3. 大豆、杂豆傻傻分不清 豆类分为大豆类和杂豆类。大豆只包括黄豆、黑豆和青大豆三种，其他如蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆等统称为杂豆。 杂豆含有的是非优质蛋白质，质量差、不利于吸收利用，才是不建议食用的。 能吃豆制品，有这三点理由 1. 降血压、降血脂 豆类中的大豆多肽、大豆异黄酮、植物雌激素、膳食纤维等功能成分，有降低血脂、血压、保护心脏的功能，能显著减少心血管疾病的发生率。 2. 降血磷 一项荟萃分析表明，大豆蛋白摄入显著降低了血磷水平，对慢性肾病患者的血肌酐和血清磷浓度具有保护作用。 3. 减少蛋白尿，保护肾脏 临床试验表明，大豆蛋白摄入有明确的减轻蛋白尿和降低血肌酐的作用，能保护肾功能。 同时，一项对亚洲人群的膳食研究表明： 用大豆及其制品代替猪牛羊肉，可以降低50%的尿毒症风险。 豆制品，你该这么吃 豆腐 豆制品的首选！ 豆腐在加工过程中，去除了大部分的嘌呤、钾、磷，各类肾友都可以食用！ 和肉相比，豆腐所含的蛋白质中等，所以推荐每次2两老豆腐（北豆腐）或3两嫩豆腐。 豆浆 自制豆浆最好。 称取黄豆（黑豆）20-25克，打成豆浆直接饮用即可，也可以放些白砂糖调味。 如果在外面购买，尽量选择原味豆浆。有水肿、无尿等情况，控制饮用量不能过多。 豆芽 首选，黄豆芽。 黄豆类发芽后不仅去除了一定的钾、磷和嘌呤，还让更多的钙、铁、锌等矿物质被释放出来，大大提高矿物质的利用率，同时生成了大量的维生素C。 食用时，控制好全天的总蛋白质摄入。 这么好的优质蛋白质食物，如果你仅仅是因为一知半解就错过了，就真的吃亏了。 |
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