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今天分享个非常有食欲的美味佳肴，清蒸武昌鱼高颜值高食欲，口感嫩如豆腐香如蟹肉，肉质肥美细腻汤汁鲜浓清香，全程用时不超过20分钟，大家学会之后，一定要做给家人吃哦！ 食材配料：武昌鱼、生姜、红椒、青豆、葱、料酒（黄酒）、蒸鱼豉油、食用油。 制作过程： 1、首先将新鲜的武昌鱼打理干净，切段鱼头和鱼尾，中间的鱼肉沿着鱼背脊改刀成这样，鱼肚的地方留2-3厘米的，让它连着不用切段，摊开后就形成漂亮的扇形状，如上图所示。 2、然后将切好的武昌鱼装入碗中，再放上一小搓姜丝和适量的料酒，将它涂抹均匀，放置一旁腌制10分钟左右，就是个简单的入味过程。 3、取个大点盘子，盘底铺上葱丝和姜丝，再将武昌鱼摆入盘中，鱼头朝上对这天空，再按放上鱼尾，再来点红椒圈和青豆装饰下，如上图所示，造型还不错吧！ 4、锅中烧水，水开后将它放入锅中，隔水蒸8分钟，水不要倒的太满，要防止它溢出来，这点特别的重要，其实最好的方式是用蒸笼。 5、临出锅前1-2分钟，淋入1勺的蒸鱼豉油，再焖一会儿即可，出锅后，再淋入2勺的热油，美味武昌鱼制作完成，高颜值特别诱人食欲，学会之后赶紧做给家人吃吧！ 温馨提醒： 1、清蒸武昌鱼，最重要的鱼要特别的新鲜，肯定要是活鱼，最好的方式就是现宰现做。 2、鱼身切成扇形状，一是方便入味，二是造型美观，三是成熟块，特别适合用来宴请宾客。 3、蒸鱼时火要旺，水开后再上蒸锅或者蒸笼，特别忌讳凉水上锅，好些清蒸菜均是如此，所以大家要特别要注意。 4、葱丝和姜丝垫底，是为了让鱼在蒸的过程中透气均匀，自然熟的就快，又可最大限度的保存鱼的嫩度。 5、红椒和青椒就是用来装饰的用的，象征性的意思比较浓，大家可以用其他的青菜来替代就行，比如香菜啥都是可以的。 版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！ 来 撩 我 呀 |
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