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中国是茶的故乡，而茶文化在我国有着非常悠久的历史，所以在我国有很多人比较喜欢喝茶。尤其是绿茶，在夏天绿茶也是非常受欢迎的。喜欢泡茶的朋友都知道，绿茶的冲泡方法有很多，投茶法就是其中之一。明代张源的《茶录》中就明确的指出：春秋两季则用中投法，夏季则用上投法，冬季则用下投法。 虽然说是同一款茶，但是也要根据季节的不同，用不同的投茶方法，才能泡出一壶好茶，其实这个季节，实际上就是根据我们的季节气温，人为地来进行调控泡茶时的水温。众所周知的，泡绿茶时对水温度特别敏感。那么我们今天来看下这个三个的投茶法，怎么泡才能泡好一壶好的绿茶。一起看下吧。 一，下投法 相信很多茶友都喜欢用这个下投法，因为操作比较简单。先将适量的茶叶投入杯中，再沿着杯壁注入适温的水至七分满，然后慢慢摇动茶杯，以使茶叶完全濡湿，静待其自然地舒展。不管是用玻璃杯子，盖碗还是用茶壶泡茶，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整个杯中的茶汤浓淡均匀。这个方法比较适合六安瓜片，太平猴魁等。 但是有一个不足地方，我们都知道一些传统的玻璃杯最大的缺点，就是不能进行茶水分离，如果用下投法，冲泡细嫩而不耐高温的茶。就会破坏其中营养成分。所以现在市场上也根据消费者使用习惯，设计出的合理的玻璃茶具，一是可以过滤其中的茶叶，做到茶水分离，二是玻璃茶具泡茶，可以观察到茶在水中缓慢舒展的过程，展示出绿茶茶汤的明亮嫩绿，十分雅致。而且茶水的浓度可以自由控制，特别是办公出差时，也可以用到，非常方便。 二，中投法 我们先在杯子中加入三分之一的开水，因为泡绿茶不可以开水冲泡，所以我们先让水温降至80℃左右后，再将茶叶投入杯中，用手握杯轻轻的摇动，让茶叶充分地浸润，待其慢慢的舒展，然后再高冲注水至七分满即可，此时茶叶随水翻腾起舞，茶香开始弥漫，稍后即可品饮。其实这个投茶方法比较适合冲泡一些扁平形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的高档绿茶，如西湖龙井，安吉白茶等。 所以这个方法比较少人用，因为操作起来比较繁琐。但是比较好的一点就是，解决了我们泡绿茶的水温控制。所以很多喜欢喝茶的朋友，家中都会备上侧把茶具，它有着非常悠久的历史，早在唐朝的时候，就有了这样的侧把茶具。而随着一些使用习惯，现在市面上的不管是侧把，还是玻璃茶壶的设计创作也不断强化，越来越人性化，不仅耐高温，还防烫。 三，上投法 这个投法就是，我们在杯中加入热水，切记这个水温最好能控制在80℃，然后再投入茶叶，让茶叶慢慢舒展开，也是为了避免水直接冲击茶身，所带来的物理伤害。而且这样子避免茶叶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶吸水后，游动，舒展和变幻的过程。在轻轻摇动我们的杯子，使杯中茶叶和水混合均匀，即可品饮。这个方法比较适合特级黄山毛峰，特级碧螺春等。 除了一些茶叶的投法外，还有一个很重要的问题，也是很多人忽略的问题，那就是茶叶储存，我们都知道，绿茶是最适合放在冰箱储存的，但是这个一旦操作不当，后期所泡出的茶汤也是会给毁的。特别是我们冰箱杂物多，异味重，直接把茶叶放在冰箱里，就会吸附冰箱的异味了，等我们再次泡茶的时候就会变得非常难喝。 所以我们最好能用一个专门装茶叶的密封茶罐，把茶叶装起来再放冰箱，这样子做才能保证茶的本香。其中紫砂茶叶罐一直被业内人士叫做“存茶的神器”。确实，相比其他材质，紫砂茶叶罐具有更好的透气性，不管存放什么茶叶都合适。特别适宜存放普洱茶、白茶等，利于茶叶的后期转化。 好了，以上三种投茶的方法只是小编平时的一些做法，仅供茶友们参考。不知道你平时是怎么投茶的呢？欢迎在评论区留言分享哦~ |
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来自： harsen2012 > 《茶咖啡酒》
