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三伏来临，进入高温天气，饮食需注意。夏季暑性温热，人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津，故宜吃偏酸甜食物、凉拌菜、豆制品、芝麻酱、新鲜蔬菜、水果等食物。 1 开胃黄瓜 ▽ 材 料： 黄瓜1根，青辣椒2根，细红辣椒1根，细青辣椒1根，香菜1小把，生抽2大匙，米醋1大匙，盐 蔬果粉适量 做 法： 1. 黄瓜，辣椒，清洗干净备用 2. 香菜洗干净控干水分备用 3. 黄瓜切成小丁备用 4. 辣椒去籽切成小丁备用 5. 香菜切成末，红辣椒切成辣椒圈备用 6. 生抽2大匙放入碗中，米醋放入一大匙 7. 最后加入盐和蔬果粉，搅拌均匀就可以了 2 荷兰豆炒杏鲍菇 ▽ 材 料： 荷兰豆100克，杏鲍菇1个，姜末、植物油、盐、蔬果粉各适量 做 法： 1. 杏鲍菇洗净切粗条，荷兰豆摘洗干净 2. 热锅冷油加入姜末炒出香味 3. 加入杏鲍菇炒至见软 4. 加入荷兰豆，将锅中食材炒熟 5. 最后加点盐和蔬果粉调味炒匀即可 3 白玉豆腐羹 ▽ 材 料： 嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末 做 法： 1. 嫩豆腐切四方小丁，青豌豆、玉米粒提前飞水（飞水时加点盐，植物油，八成熟）备用； 2. 起锅下油爆香姜末，放入所有食材加水煮开； 3. 接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动，最后勾芡，出锅前放少许香油。 4 酸甜番茄菠萝 ▽ 材 料： 番茄、菠萝、芒果、木耳、马蹄、香芹、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末 做 法： 1. 芒果、菠萝、削皮切小块； 2. 番茄、马蹄切片，木耳泡发洗净撕小块； 3. 锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉 4. 再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果，最后加醋勾茨出锅。 5 素炒豆芽 ▽ 材 料： 黄豆芽60克，素蠔油1大勺，植物油1勺，姜末、盐适量 做 法： 1. 豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部 2. 锅中烧热水，将豆芽焯水。 3. 取出，冷水冲洗，沥净备用 4. 热锅热油，入姜末炒香，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可 6 香菇豆腐汤 ▽ 材 料： 豆腐1块，香菇若干，姜1块，香菜1棵，淀粉1茶匙，香油1/2汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量 做 法： 1. 豆腐切块，香菇去蒂后切丁 2. 豆腐沸水焯水后盛出备用 3. 将姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽翻炒均匀 4. 锅中倒入热水，水开后将豆腐倒入锅中 5. 接着将调好的水淀粉倒入锅中 6. 再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀 7. 撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦 7 芝麻枸杞拌菠菜 ▽ 材 料： 菠菜400克，芝麻1把，枸杞1把，生抽1汤匙，香醋1汤匙，盐、昆布粉、芝麻油适量 步 骤： 1. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。 2. 将菠菜切成4厘米长的长段。 3. 枸杞用温开水泡软，调料汁备好。 4. 芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味。 5. 锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟。 6. 捞出过凉后控干水份。 7. 将控干水份的菠菜放入碗中，放入生抽、香醋、盐和昆布粉，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。 8 毛豆子炒冬瓜 ▽ 材 料： 冬瓜300克，毛豆子200克，草菇8个，胡萝卜半根，姜末、油、盐、蔬果粉、淀粉适量 步 骤： 1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣，胡萝卜去皮切小块 2. 毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用 3. 起锅,锅里放少许油,煸香姜末 4. 放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿 5. 加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状 6. 放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和蔬果粉调味 7. 勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了 |
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