暮秋残阳 / 饮食 / 手把手教你做手抓饼,详细做法,新手看了...

0 0

   

手把手教你做手抓饼,详细做法,新手看了想不会都难,和卖的一样

2019-07-15  暮秋残阳

首先我们准备500克面粉、5克盐,用筷子混合均匀后再对半分开, 一半用150克开水烫面,另一半用110克冷水和面,然后把两种面团揉在一起。用这种半烫面方法做出的面团,既有烫面的柔软又不缺少凉水和面的筋道,非常适合用来烙家常油烙饼

面团揉光滑后从中间戳一个洞,再搓成一个均匀的长条,分成大小相等的面剂。我一共分了15份,每个大概53克左右

面粉不要再做馒头了,手把手教你做手抓饼,新手想学不会都难:取一个面剂整理成面饼的样子(其它的用保鲜膜或者湿布盖住防止变干),两面均匀的刷一点油,再盖上保鲜膜醒发30分钟。刷油的目的是为了增加它的弹性和韧性

在案板上放1张保鲜袋或者保鲜膜,再把醒好的面饼取出放在保鲜袋上,用擀面杖擀成厚度1毫米的饼胚。如果在擀面饼的时候,发现它回缩,就说明醒发的时间不够,因为醒发好的面饼擀起来,是不会有任何回缩的现象

然后在表面刷一层油,再把做好的饼胚整齐的叠在一起,放进冰箱冷冻,几个月都不会坏

面粉不要再做馒头了,手把手教你做手抓饼,新手想学不会都难:早上起来直把饼胚取出不需要解冻,放入预热好的平底锅或者电饼档中,开中火煎至两面金黄,等面饼定型后再用铲子不断的挤压面饼,这样是为了增加它的多层和蓬松

在锅中打个鸡蛋用筷子搅散,再把饼放在鸡蛋上煎至鸡蛋凝固。翻个面,刷上自己喜欢吃的酱料,加上自己喜欢吃的配菜。最后用铲子把饼卷起来

用这种方法做出的手抓饼,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,和外面卖的手抓饼一个味,最重要的是自己在家做的饼吃的放心。早上起来只需要几分钟,就可以做出一个营养又好吃的早餐饼

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多