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来自： 冒烟雪 > 《红案》
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巧使鱼汤中的鱼完整不碎
巧使鱼汤中的鱼完整不碎洗净的鱼在下锅前用盐、料酒和酱油稍微腌渍一下再放入水中煮不但可以使鱼肉入味而且也可以使鱼肉不粘不碎如果是先经过挂糊油煎再煮汤可以在面粉糊中打入一个鸡蛋。
乌鱼汤怎样做？
乌鱼汤怎样做？4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；主料：乌鱼肉500g.辅料：盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱...
鱼肉这样做！鲜嫩无比，附赠鱼汤！
鲜嫩无比，附赠鱼汤！
黑鱼汤的做法
黑鱼汤的做法黑鱼汤的做法步骤。1.买回来的黑鱼洗净切断。2.锅底放油生姜片将鱼肉过油煎会至鱼肉变色。3.锅里放清水适量，加入拍碎的大蒜头，盐，糖，同鱼肉一起煮，烧到鱼汤变白。4.出锅前放些黄酒，...
不管炖什么鱼汤，记住这3点，鲜香奶白没腥味！一口气喝5碗
不管炖什么鱼汤，记住这3点，鲜香奶白没腥味！虾怎么挑选和处理。买虾怎么挑？主要看虾头：新鲜的活虾，虾头呈红色，头部发黑发乌的虾，说明虾不新鲜了。买回来的虾怎么处理？①一定要剪去前面的尖，容...
煲鱼汤别犯这些错
煲鱼汤别犯这些错。新鲜活鱼刚被宰杀后，鱼肉呈弱酸性，鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。最佳烹饪...
大厨重现风靡长沙的老坛剁椒鱼头，鱼肉鲜嫩、鱼汤拌面，名不虚传
大厨重现风靡长沙的老坛剁椒鱼头，鱼肉鲜嫩、鱼汤拌面，名不虚传。
我用五花肉烧鲫鱼，鱼肉鱼汤能鲜掉眉毛
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番茄大鱼汤
番茄大鱼汤。关键词 润肌肤 养脾胃。材料：番茄500克，大鱼肉400克、蒜头2~3个、生姜4片。烹制：番茄洗净，切为小块片；大鱼肉抹干水、煎至微黄，溅入少许清水，在镬中爆炒蒜头，加清水1250毫升（约5...
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