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鱼头汤怎么做才不腥,大厨教你两招,学会以后做鱼汤都不愁!
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不管炖什么鱼汤,记住这3点,鲜香奶白没腥味!虾怎么挑选和处理。买虾怎么挑?主要看虾头:新鲜的活虾,虾头呈红色,头部发黑发乌的虾,说明虾不新鲜了。买回来的虾怎么处理?①一定要剪去前面的尖,容...
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干锅鸭头、酸菜鱼,口技师徒的拿手好菜!
干锅鸭头、酸菜鱼,口技师徒的拿手好菜!今天《回家吃饭》的现场来了一对口技师徒,师傅李卫是特别想成为大厨的口技演员,徒弟屈晓磊是...
做酸菜鱼时,有人用淀粉,有人用蛋液?大厨教你正确做法,太香了
做酸菜鱼时,有人用淀粉,有人用蛋液?酸菜鱼看似做法简单,可是很多人做的酸菜鱼,不仅鱼肉不滑嫩还都是碎碎的。【酸菜鱼】食材:草鱼1...
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你做的酸菜鱼,鱼片易碎?大厨教你5步,做出滑嫩不散的酸菜鱼
大厨教你5步,做出滑嫩不散的酸菜鱼。只是,我这做鱼的水平也一般般,做出来的酸菜鱼筷子一夹就容易碎。后来有一次去饭馆吃酸菜鱼,那麻...
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