“0招牌”的26年小破店，在蛇口藏了个小“广州”

这家店虽然叫“广州面馆”

但却不少人冲着生滚粥而去

其中广味十足的艇仔粥

还有不少人专程去打卡~

听师傅说为了煮好粥底

清晨就要开始熬煮

期间不断来回搅拌熬煮

才有这煮得又绵又滑的粥底

将腌过的鱼片、姜丝等直接放入粥底煮滚

当粥底开始冒泡就可以上桌

保证食材不会过熟

艇仔粥完全还原了旧时候的味道

生鱼片、叉烧片、花生、猪皮...

滑、香、鲜、甜，各种口感令人惊喜

虽然是夏天，但还是

不少人冲着煲仔饭而去

有10+种口味

滑鸡、窝蛋牛肉、腊味饭...

但别问老板推荐啥，因为都是“招牌”

“老板，有无特别推荐？”

“没有，都是招牌”

和常见的用砂锅的煲仔饭不同

他家用的是铁锅

老板很实诚地告诉我

“铁锅效率更高”

“嗞嗞嗞...”

当锅里发出动人的响声

就说明差不多是时候可以起锅了

虽然为了追求效率用了铁锅

但猛火炮制下，饭身总算干爽

上桌第一时间淋上酱油拌均匀

粒粒分明特别惹人

吃到最后一定要记得吃“饭焦”

想吃厚饭焦的话记得让老板多焗一会

饭焦才会更香更酥

◆萝卜牛腩◆

牛腩切得很大块

焖得很入味，软而不烂

有筋有嚼头，韧又弹牙！

萝卜看似配角其实不然

吸爆了牛腩汁的它软烂多汁

筷子轻轻一夹就断！

◆云吞面◆

他家的云吞面滑而有弹性

嘬嘬两口迅速滑过双唇直入口腔！

加上大地鱼和虾头熬的汤头，清甜得犯规

现在大多数店都在做虾仁云吞

但他还是坚持传统的猪肉馅

云吞皮薄馅多，薄嫩地包着紧致的馅料

云吞控表示能一口一颗云吞吃到昏天黑地

◆广式煎饺◆

他家的煎饺煎得金黄香脆

随着嘴角上下嚼动“声声动人”

但一旦冷了皮就会发硬

所以记得趁热吃！

边上摆着调味料记得要加上去

是广味十足的蒜蓉辣椒酱

不会太辣，但却很过瘾！

◆广州feel十足的糖水◆

店里糖水不多

只有绿豆沙和龟苓膏

但放在大夏天，这也是最消暑的两个~

一口冰凉冰凉

带点沙沙口感的绿豆沙下肚

感觉整个夏天的闷热都一扫而空！

◆ 清补凉炖汤◆

如果连糖水都不够解暑

还能尝尝他家的清补凉炖汤

用料十足，塞了满满一盅

喝完感觉身体里的暑热都要被赶飞了~

这家广州味十足的小店

老板还真是个老广

而且还是个地道的老西关

93年开店至今，足足走过了26年

一碗云吞面，一份牛腩萝卜，一碗糖水

就是广州人的情有独钟

深圳的广式小吃店其实不在少数

但能像他家这样从骨子里散发着广州味道的

估计全深圳也就这①家

- 广州面家 -

地址：深圳市南山区南水村南华楼1楼

营业时间：07:30-21:30

交通信息：地铁2号线水湾站C出口步行230m

人均：19元