喜欢吃耗油的要留意了！我也是刚知道，分享给大家，早知道早受益

蚝油是我每次做菜的必备武器，它蚝香浓郁，味道鲜美，汤汁浓稠，加上一点整个菜就会呈现完全不一样的鲜味。无论是蔬菜还是荤菜都可以和它完美的搭配在一起，食材本身的鲜味也会完全被激发出来，丝毫不会被调料所遮盖，简直是一个非常百搭而且一点都不张扬的调味料。我喜欢在水煮蔬菜上浇上一些蚝油调成的汁，我也喜欢在红烧各种肉类的时候加入一点蚝油调味提鲜，相信大家试过的朋友一定会赞不绝口。

蚝油是海底的牡蛎熬制而成的，而牡蛎又有海底牛奶之称，营养价值非常丰富。由于食材的鲜美，才能熬制出如此美味的蚝油。但是当下有很多人被利益驱使，由于耗油上可以谋取到一些利润，所以有些人就用蘑菇来代替熬制出素食耗油，再在里面加入一些食品添加剂，让它味道变得鲜美，由于蘑菇的价格远远低于深海中的牡蛎，所以从中赚取差价，很多人便会走上这一条道路，那我们又如何在这纷繁复杂的商品中挑选出正宗的蚝油呢？现在我就教大家几个招，保证你挑选到的都是正品。

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【操作与过程】

第一步：首先我们需要看蚝油的颜色，但是由于外面的包装将瓶体严严实实的包裹起来，所以我们必须将瓶子倒立，然后看瓶口蚝油的颜色。如果说是黑色的，那我们千万不能买，那种蚝油比较劣质，如果是暗红色或者是棕色的话，就可以进行下一步观察比较了。

第二步：就是看配料表，配料表里，如果写有蚝汁就说明蚝油品质较高，因为目的中最名贵的一种成分就是蚝汁，而蚝汁是蚝油的精髓所在，也是蚝油之所以那么贵的原因。那有人肯定会问了，如果配料表里随便写，那不就被骗了吗？于是我们必须再看一下底下是否有GB标志，这个标志是国家食品安全健康的标志，如果有这个标志，说明经过国家的食品检验配料表都是无误的，所以尽量买又有蚝汁又有GB标志的蚝油。

第三步：最后一步就是看粘稠程度了，我们可以将瓶子再次倒置，然后快速翻转，看内壁是否有残留，如果内壁有较多的蚝油留在那边，就说明它的质地比较浓稠。这种蚝油就比较正宗，如果蚝油滴得干干净净全部留下去了，就说明这种蚝油添加剂比较多，勾兑的可能性比较的大，所以尽量选择前者。

面对各种各样的蚝油，我们一定要睁大眼睛，按照我所说的标准进行检验，挑选出最正宗最好的蚝油，当然大牌子也有一定的保证，不要去购买那些三无产品。祝大家能买到正品蚝油，做出最美味的菜肴。

小贴士：

1.暗红色的蚝油质量最佳。

2.配料表里含有蚝汁的蚝油味道比较好，有GB标志可以让人更加放心的购买。

3.如果蚝油粘还在玻璃瓶壁上，就说明它比较浓稠，也是非常好的蚝油的一种表现。