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有很多市民都无法抗拒芹菜的清香味，它在餐桌上出现的频率越来越大，可见芹菜被人们所喜爱的程度有多高。将芹菜和肉一起搭配炒食，不仅可以改善口感，还可补充更多的营养物质。虽然我们经常见到和食用芹菜，可是你有真正的了解过芹菜吗？芹菜的功能和饮食禁忌你又明了吗？  一、平肝降压 芹菜含酸性的降压物质，对兔、犬静脉注射有较着降压效果；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能有效的对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压，并可起降压作用。临床对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 二、清热解毒 春季天色单调，人们往往觉得口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。怒火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可恰当多吃些。  三、防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可以控制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转；减少致癌物与结肠粘膜的接触预防结肠癌的目的。 四、醒酒保胃 芹菜属于高纤维食物，可以加速胃部的消化以及排出，然后经由过程芹菜的利尿功能，把胃部的酒精经由过程尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。 虽然芹菜有很多的好处，可是芹菜的饮食禁忌也是不容轻忽的。  如，芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分化酶破损，降低营养价值。芹菜与蚬、毛蚶、蛤，蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全数破损。 芹菜与菊花同食会引起恶心，与鸡肉同食会伤元气，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。还有，芹菜和王八一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 |
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