 小美深知切肉丝的刀工不好，不是太短就是腌制后容易折断，这次特地买的肉丝，结果买回来的肉丝还不如自己乱切的，好好的一道菜，颜值要毁在这肉丝上。 鱼香肉丝鲜、香、甜、辣，都说鱼香肉丝没有鱼，其实它应该是有鱼香味的，用有鱼香的泡菜做的这道菜才最香，但是现在都没有谁会真正去制作鱼香的泡菜。只能用超市能买到的豆瓣酱代替。一碗白饭，一份鱼香肉丝，生活如此美满。      ·肉丝腌制的时候，放入些许食用油，可以防止肉丝粘锅，温油下肉丝也是防止粘锅的一个方法呢。 ·酱油、醋、白糖（2:2:1）先调配好，放入的时候根据食材的量来决定放多少，放入的时候记得要搅拌均匀呢，白糖都在最底部。 ·胡萝卜的丝不建议切太细，太细炒到最后就没形了，小美这个就是切太细了。 |
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