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鱼的烹饪方式是有很多种，但是最为常见的烹饪方式应该就是用鱼来炖汤吧，炖出来的鱼汤不仅非常的鲜嫩好喝，而且它的营养价值也是很高的，但是做鱼汤的时候，我们大家如果不注意的话，做出来的鱼腥味就会非常的重，喝起来非常的影响口感，那么只要掌握着一些烹饪的技巧，无论炖什么样的鱼，一定要记住一个重要的步骤。这样炖出来的鱼，鱼肉才嫩滑，而且还不腥。今天我们一起来学习一下吧！  鱼都是人们最熟悉不过的海鲜了，而且鱼的营养价值也非常丰富，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、锌等对人体有益的元素，鱼还有保护眼睛，防癌抗癌的功效所以对正在发育的小孩子来说多吃鱼是很好的。鱼的做法虽然有很多种，但是家里有现孩子老人的，一般都想炖鱼汤给他们喝，这样既没有刺，喝汤还营养，还有就是人的身体如果出现了健康问题，也可以多喝鱼汤，这样伤口也会愈合得比较快，但是炖鱼也是有技巧的哦，要不然炖出来的鱼，腥味很重，很难喝的。  正常情况下，我们炖鱼汤都是，在超市里买了已经处理好的鱼，回家一冲洗就开始放点料酒，姜片腌制一下开始炖了，今天告诉大家不可以的哦，这样不能去除腥味，一般要在我们买鱼的时候，要注意了，看你买的是什么鱼，如果是鲤鱼的话，鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，处理时注意把这两条白筋抽掉，一定要抽掉，然后先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。  如果你要炖的是河鱼，把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。有点人想这买一条活鱼，回家吃着新鲜，那么活鱼的话，可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。  大家都学会了吗？一定要记住了炖鱼时候，不能懒惰，要多加这一步，炖出来的鱼，真是鲜滑而不腥，很是美味！ |
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