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写在前面的话： 前些天和大家说过最近会征集肉松的试吃，今早已经在我的私号朋友圈小范围征集了，还有想参加的朋友请移步今天的次条推文，了解参与详情。 言归正传： 手抓饼是一道风靡街头的小吃。酥脆的饼皮配上饱满的肉松，咬上一口，喷香可口特别诱人！提前做好饼胚冷冻保存，早上起床后简单煎一煎，即可吃到新鲜出炉的手抓饼，配上一杯豆浆或是牛奶，一顿丰盛的早餐就完成咯~ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Chase McBride - On The Other Side 饼胚： 中筋面粉（普通面粉） 150g 植物油 5g 盐 2g 温水 80g 葱油酥： 中筋面粉（普通面粉） 15g 植物油 15g 小葱 1根 生菜丝 适量 沙拉酱 适量 肉松 适量 工具：平底锅 熟练耗时：1h（不含醒发时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 在150g中筋面粉（普通面粉）当中加入2g盐。 - 2 - 再分次倒入80g温水，边倒入边用筷子拌匀。 温水和面，可以让面筋得到一定程度的软化，做出来的口感会更喧软。 - 3 - 加入5g植物油后，开始手揉。 加入油脂既可以让口感更滑润，同时也提高面团的延展性，在揉面时不容易擀破。 - 4 - 揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，醒发10分钟。 - 5 - 放到案板上稍微揉搓后切成三等分。 - 6 - 再分别揉成圆球状。 - 7 - 搓成长条，放到抹有薄油的小碗里。 - 8 - 在表面各刷上薄薄一层油，盖上保鲜膜醒发40分钟以上。 - 9 - 小葱切花。 - 10 - 把葱花拌入10g中筋面粉当中（普通面粉）。 - 11 -
小火热锅，倒入15g植物油。 - 12 -
油烧热后淋在面粉上，拌匀备用。 - 13 -
在案板上抹上少许植物油，放入醒发好的面团。 - 14 -
用擀面杖擀压成长方形。 - 15 -
把葱花油面均匀的抹在面皮上。 - 16 -
对折两次将面皮叠起。 - 17 -
把一端稍稍拉长后，另一端卷起。 - 18 -
边抻边卷紧实。 - 19 -
用擀面杖擀成薄饼状。 如果不马上吃或者第二天当早餐的话，可以分别盖上保鲜膜后，冰箱冷冻保存（可保存15天左右）。吃之前再拿出来煎一煎包上馅料。 - 20 -
小火热锅，请入薄饼。 - 21 -
小火煎至底部微黄后翻面。 - 22 -
撒上生菜丝和适量肉松。 - 23 -
再来点沙拉酱、番茄酱啥的。 - 24 -
对折起来，烙至两面金黄。 - 25 -
切成适合宝宝入口的小份，就可以开吃咯~
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  想了解我的日常？加个微信吧！ |
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