分享七种早餐主食，一周不重样，营养又健康。

青山138 2020-04-10

展开全文

苹果糯米发面饼

材料：糯米200克、白糖30克、酵母3克、苹果2个、黄油10克、玉米淀粉5克

做法：

1.准备食材。

2.碗中放入二百克糯米粉、十克白糖和三克酵母，加一百七十克温水搅拌均匀。

3.将加过水的糯米粉揉成光滑的团。

4.盖上盖子醒发二十分钟，没有盖子可以用保鲜膜代替，不过个人觉得锅的盖子最方便。

5.苹果去皮放案板上切成小丁备用。苹果尽量选熟一点的，起沙的那种最好，这样的苹果做饼又软又香。

6.锅中放入十克黄油中水溶化。

7.锅中放入苹果丁翻炒出汁。

8.锅中加二十克白糖翻炒至白糖熔化。

9.五克玉米淀粉加少许水搅拌均匀倒入锅中芶欠。加过玉米淀粉后馅料变的浓稠变汤汁，方便包的时候不破皮。

10.发好的糯米面团揉光后八等分。

11.糯米面团中包入苹果馅料搓圆后压扁。

12.锅中涮上少许食用油，放入糯米饼，淋上少许温水，盖上盖子小火焖煎至双面金黄即可。

猪肉洋葱馅饼

材料：面粉250克，盐2勺，温水130ml，洋葱半个，猪肉馅250克，生抽2勺，黑胡椒粉一勺，花生油1勺，鸡精少许。

做法

1.面粉放入放大碗中，加一勺盐。

2.慢慢加入温水，搅拌均匀。

3.揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。

4.猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。

5.一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

6.洋葱切碎，加入猪肉馅，搅拌均匀。

7.饧好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子，撒点干面粉，按扁。

8.用擀面杖擀薄，放入馅料。

9.像包包子一样收口，收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。

10.平底锅放少许油，放入馅饼。面烙成型后翻面煎另一面。

11.煎至两面都金黄色即可。

香葱肉松面包

食材：高筋面粉210g，鸡蛋2个，牛奶80ml，火腿肠1根，肉松适量，白砂糖40g，酵母3g，黄油27g，盐2g，沙拉酱适量，香葱适量。

做法：

1.把所有的面包食材都准备好，先在盆里打入1个鸡蛋，然后加入牛奶，白砂糖，盐，高筋面粉，再倒入酵母粉，先用厨师机二档将面粉搅拌成一个比较细腻的面团。然后再加入室温软化好了的黄油，接着继续用3挡把面团揉得更加的光滑细腻，能够拉扯出手套膜来。然后把面团整理成型，然后放入一个盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。现在天气比较暖和了，室温发酵也可以，如果想要促进发酵，也可以放入温暖的地方，比如温水里面，或者烤箱有发酵功能也可以用它来发酵哦。发酵的同时，把其它配料准备好，火腿肠切成丁，香葱清洗干净后切成葱花，另外一个鸡蛋打入碗里，搅散备用。

2.发酵好的面团取出来，先在面板上撒上少许干面粉，然后把面团先揉排气。接着把买年套均等分成5分，整理成团，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。然后取一个面剂，用擀面杖擀成一个长舌状，现在面片上挤上适量的沙拉酱，然后铺上一层肉松，从面片的一头慢慢卷起来，卷的时候记得要注意里面的馅料要包好，不要让它漏出来了。全部卷好后，把口捏紧收好哦，然后口朝下摆放到放有油纸的烤盘上。

3.把做好，面包盖上保鲜膜，进行二次发酵。等到面包发酵至1.5倍大的时候，先给面包刷上一层鸡蛋液，再在上面撒上一层葱花，接着再把火腿肠丁撒在上面，再在面包表面挤上一些沙拉酱，这样让面包吃起来更加的香甜。把面包放入提前预热好的烤箱里面，上下火150度，烤差不多15分钟左右，让面包上色。把面包取出来，给面包盖上一层锡纸，这样防止面包上色过度。然后把烤箱温度调至140度，继续烤差不多15分钟左右，就可以出炉了。

4.香葱肉松面包就做好了，取出来满屋飘香，浓浓的奶香味道，带着香葱的味道，闻着就直流口水了。趁热吃了一个，真的是满满都是料呀。

波兰种吐司

食材：

1.波兰种：高筋面粉150g，酵母粉1g，矿泉水140ml。

2.主面团：高筋面粉400g，纯牛奶150ml，鸡蛋1个，奶粉35g，酵母粉4g，黄油35g，白砂糖50g，玉米油16ml，盐2g。二，波兰种吐司的

做法：

1.首先准备好所有的食材，提前一晚把波兰种发酵好，因为它需要至少发酵12小时以上，这样做出来的吐司才会更加的松软可口。然后把做好的波兰种放入冰箱冷藏发酵。

2.先将牛奶，玉米油，鸡蛋一起放入面包机里面，接着再放入奶粉，还有盐和糖对角放进去。最后再放入高筋面粉，再在顶部挖个小孔，放入酵母粉，把它盖起来，接着再放入发酵好的波兰种。开启面包机功能，先揉面15分钟。接着再放入软化好的30g黄油，启动面包机，继续揉面，直到揉出手套膜来。整理成团，放入温暖的地方，发酵至2倍大。用手指沾上面粉，戳一个洞，不会回缩就可以了。

3.把发酵好的面团取出来，先揉排气，然后均等分成6分，整理成团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，然后从一头卷起来，整理成型。盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。等醒发好的面团取出来，继续用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，收口朝下摆放。

4.把做好的吐司胚放入吐司盒里面，可以烤箱里面发酵，也可以室温发酵，只是需要注意的是，保持吐司的湿度。等发酵好了后，用刀在吐司中间划一刀，然后将剩下的5g黄油挤到开口处。然后把吐司放入烤箱里面，上下火155度，烤差不多45分钟就可以了。等到上色的时候，盖上一张锡纸，避免上色过重了。

5.烤好的吐司取出来，刷上一层玉米油，这样能够很好地锁住吐司的水分，不会因为放了一段时间而变干了。这样做出来的吐司，奶香味十足，不管是用来切片做三明治，还是直接手撕着吃，怎么吃也不会觉得腻。掰开一块看看，松软又拉丝，真的特别的棒。

炒饭饭团

食材：米饭三碗、生菜三片、香肠半根、虾皮一小把、鸡蛋两个、生抽适量、蚝油、海苔一包

做法：

1、准备好要用到的所有的东西，把生菜洗干净以后要切碎了。香肠需要切成小丁的，准备一把虾皮备用。

2、接下来，就将两个准备好的鸡蛋打散以后，把它倒入在米饭当中要搅拌均匀了，最好让米粒上面都可以有蛋液的存在。

3、锅里面加入油稍微热一下以后把香肠放到里面去翻炒。等到有一点香味出来了，就把生菜和虾皮放到里面去继续混合一下。

4、然后就把饭倒入进去，快速的进行翻炒。直到饭上面的鸡蛋都已经变熟了，就更换成小火加入蚝油到里面去混合。

5、最后加入生抽到里面去翻炒一下就可以出锅了，等到饭没有那么烫的时候就放到三角形饭团的模具里面，把饭放到里面用盖子压紧了，然后取掉模具推出来以后包上一片海苔就可以吃了。

酸奶早餐饼

食材：鸡蛋2个，面粉适量，白砂糖适量，盒装酸奶1盒。

做法：

1.首先准备好所有的食材，将鸡蛋先打入盆里，然后加入适量的白砂糖，再放入适量的酸奶，用打蛋器手动搅打均匀。白砂糖和酸奶的量随自己喜欢的口感来添加，这个都没有特别的要求哦。

2.然后往鸡蛋酸奶液里面，少量多次地加入面粉，一边加一边搅拌，直到面糊搅拌成比较细腻顺滑，能够自然流动的样子就可以了。千万不要把它搅拌得太稠了，那样烙出来的饼太硬了，口感不好。

3.准备一个电饼铛，提前预热好，里面不用刷油，少油这样会更健康。用勺子取一勺酸奶鸡蛋面糊，从稍高处滴落下来，就能很轻易形成一个圆饼状。一次可以多做几个，然后盖上盖子，用大火烙2分钟左右，直到烙至这个酸奶早餐饼定型，然后揭开锅盖，给小饼翻个面。盖上盖子，继续烙至这个酸奶早餐饼，直到两面金黄，然后就可以出锅了。用大火烙的饼，能够更好地锁住饼里面的水分，让饼吃起来更加的松软可口。

4.出锅装盘，再配上一杯美味的牛奶，满足一天的营养需求。这样简单烙出来的酸奶早餐饼，小巧可爱，孩子特别的喜欢吃。