一、黄豆烧茄子软嫩的茄子裹上酱汁，香滑的黄豆均匀美味，营养丰富、做法简单，酱香浓郁，十分下饭！  食材：茄子、黄豆、大葱、五花肉、大蒜、姜末、八角、老抽、白砂糖、料酒、油、水淀粉。 做法： 1、茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块，大葱去根切成斜丝，五花肉洗净切丁大蒜切片备用。 2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，氽煮10分钟，再捞出沥干水分待用。 3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。 4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香。 5、再放入料酒、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻，最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀再淋入水淀粉即可。 二、莲藕五花肉香锅 藕的清脆，五花肉的香嫩，注入致命的麻辣诱惑，色香味俱全、香辣入味，最重要的是非常下饭！  食材：莲藕、青椒、五花肉、油、生姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、蒜末、料酒、白糖、熟白芝麻。 做法： 1、备好莲藕和五花肉，备好调料，莲藕去皮后切成薄片，青椒洗净切片，五花肉洗净后切。 2、锅内倒入金龙鱼菜籽油温油把五花肉片下入用小火煎出油脂出香味。 3、把肉片推向锅边后加入豆瓣酱炒出香味，把肉片推向锅边后加入豆瓣酱炒出香味。 4、把藕片下入翻炒均匀，加入料酒炒匀，再把青椒下入炒至断生。 5、加入白糖翻炒均匀后熄火出锅，盛出后撒上熟白芝麻拌匀即可享用。 三、菜花炒肉 家常的味道最是合口，鲜美的花菜、油香的五花肉，简单的搭配，简单的用料，花上10几分钟，炒上一炒，一盘下饭的美味就此搞定！  食材：花菜、里脊肉、姜、料酒、酱油、淀粉、白糖、花椒、干辣椒、盐、鸡精。 做法： 1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右。 2、花菜掰成小块儿，热油将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出。 3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入。 4、翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏之后放盐、鸡精翻炒出锅。 四、家常回锅肉 回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜,更是被称为川菜之首。家常回锅肉就是最家常的味道，每次都能多吃两碗饭！  五、酸豆角炒肉沫 酸豆角炒肉沫，口感酸香脆爽，微辣适中，下饭绝佳搭配，俗称饭见愁。  内容来自新浪新闻 |
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