西红柿别炒着吃了，加个鸡蛋，教你独家秘制做法，出锅全家抢着吃

西红柿是我们最常吃的家常蔬菜之一，它的做法也有很多种，像西红柿炒鸡蛋，西红柿疙瘩汤，西红柿鸡蛋面，凉拌西红柿等等，今天厨娘花了一块五毛钱，买了2斤西红柿，用西红柿和面粉，还有鸡蛋，和大家分享一道特色美食，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：

西红柿，面粉，鸡蛋，韭菜，虾皮，盐，食用油，酵母粉，香油，蚝油，生抽，淀粉。

具体做法步骤如下：

1. 首先把西红柿清洗干净，在西红柿的顶部打一个十字刀。

2.取一个大碗将西红柿放进去，浇上适量的开水，给西红柿洗一个“热水澡”，洗干净后，把“衣服”脱掉。

3.先把西红柿切成厚片，把蒂去掉，然后再把西红柿切成小粒，切好的西红柿放到一个纱布里面，把西红柿汁挤出来。

4.挤出的西红柿，放在一个盆内，西红柿汁内，加入3克酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化。

5.盆内加入400克面粉，用加了酵母粉的西红柿汁来调面，面团揉至光滑以后，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

6.韭菜清洗干净以后，切成小段，把切好的韭菜也加入到盆内。取一个碗打入两个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子快速的打散。

7.热锅加油，油热以后调小火，倒入蛋液，一边炒一边用筷子搅散，搅散后，放凉备用。

8.把晾凉的鸡蛋加入盆内，抓一把虾皮，加入适量的花生油，加入适量的盐，加点香油，加一点生抽，再来点蚝油，搅拌均匀就可以了。

9.面发好以后将面取出，案板上撒一些底面，面取出以后，揉面排气，排气后把面搓成细长条，切成大小均匀的面剂，把每一个小面剂揉一下。

10.取一个面剂，按压一下，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片，手里拖一个皮，放入适量的菜馅，像包包子一样，拿褶包起来。

11.平底锅加热，倒入花生油，油热以后放入包子，小火慢煎，小火煎至包子底部变为金黄色。

12.取一个碗，碗内加入面粉，加入水，搅拌均匀，将水倒进锅内，水没过包子一半就可以，盖上锅盖，小火焖。

13.十分钟后打开锅盖，水干后直接就可以关火出锅了！倒扣在盘子内就可以！看一下，是不是特别的有食欲，金黄金黄的！

14.我们掰开一个看一下！看一下韭菜的火候也刚刚好！各种食材的颜色搭配也特别的好看，特别有食欲，这样一份营养美味的水煎包就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

1. 鸡蛋不要炒的时间过长，炒老了不好吃。
2. 韭菜要注意火候，煎的时候要小火慢煎。
3. 做这道美食用平底锅和电饼铛都可以。

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