冰糖是黄色好还是白色好？超市促销员说漏了嘴，你看完再买吧~

买冰糖，有黄色和白色的冰糖，我猜大家买的都是白冰糖多。因为白冰糖看过去非常的清新亮眼，所以很受人欢迎。

也许，今天看完媚媚分享的文章后，你就会对黄冰糖刮目相看了！

黄 冰 糖 和 白 冰 糖

首先我们要了解它们是如何形成的，白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。

两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖工艺较复杂，须经过漂白脱色。

黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。

 综 合 起 来：

 从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。

 从甜度说：白冰糖更甜一些。

 从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮。黄冰糖大小差别很大，颜色微黄。

 从用法说：一般滋补和调理多用黄冰糖更好，做菜上色以及制作甜品之类的要用白冰糖，比如红烧肉，用白冰糖上色更好。

看了以上的区别，才知道原来自己一直买错了，现在大家都知道怎么选了吧！

大块冰糖怎么快速变小？

 第一步：把大块冰糖用可以放入微波炉的碗盘一起放入微波炉，调中高火，鸡蛋大小的冰糖，中高火加热10秒即可，比鸡蛋稍大的，加热15秒。不可时间过久，否则冰糖就融化了。

 第二步：拿出冰糖，用手轻轻一掰，很容易分成小块了。

买 冰 糖 注 意 两 点

 第一点：单晶冰糖纯度高，冰晶整齐，一般有12个面，有光泽，味甜，无明显杂质、无异味等。

 第二点：黄色大块冰糖营养更丰富，未经过严格提纯流程，入药效果更好，建议选色泽统一，有棱角，像好多个单晶冰糖粘在一起的那种，不掉渣。

冰 糖 怎 么 保 存

1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

打开包装后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或者立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫。

(糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量)。

2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

冰糖我们经常食用，只知道它甜甜的，其实人家还有很好的药用价值呢。

冰 糖 的 功 效 和 作 用

 一、药 用 价 值 

中医认为，冰糖具有润肺止咳、生津止渴、补中益气的功效，所以在中医里冰糖经常用作炖制补品的辅料。此外，冰糖还有健脾和胃的作用。

 二、功 效 作 用 

冰糖味甘性平，有补中益气、健脾和胃的作用。

在炖制滋补品的时候，加入冰糖最佳，因为它有化痰清火、去肺热的功效。冰糖和雪梨等一起炖食，止咳化痰的效果最佳，并且还有滋阴润燥的作用。

 食 用 禁 忌 ：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食。

糖尿病、高血糖患者必须忌食。

说到冰糖的食疗方，第一印象都是冰糖炖梨可以清肺止咳，但是冰糖加它一起煮着吃，功效也是大大的哦~

鸡 蛋 枸 杞 加 冰 糖

 做法：鸡蛋打在容器里面，再放几粒枸杞，接着加入几粒冰糖，上锅蒸熟即可食用。

 功效：经常熬夜加班的人会非常容易上火，而生鸡蛋能败火，枸杞养肝明目，具有抗疲劳的作用。

冰 糖 加 洋 葱

 做法：洋葱切成块，放入2-3粒的冰糖，再倒入开水进行冲泡，五五分钟之后水凉了就可以喝了。

 功效：缓解感冒，因为冰糖可以起到润肺止咳的作用，然而洋葱里面含有大蒜素跟硫化丙烯，它可以缓解轻微感冒。（重感冒要及时就医喔~）

冰 糖 加 杏 子

 做法：杏子洗净去核，用手掰分。入锅加开水冰糖。煮沸，时间酌情，看杏子的成熟度和自己的口味。

 功效：润肺定喘、生津止渴等功效。

冰 糖 加 金 桔

 食材：金桔500g、冰糖130g、食用盐适量。步骤如下：

做法：金桔切开，放入锅中，加冰糖和适量水烧沸，转中火熬煮20分钟，烧浓稠后转 小火慢慢熬。最后熬成胶质的状态，果肉变成透明的，很浓稠的状态就可以关火出锅了。

 功效：金桔加冰糖这样熬煮，泡水喝治疗咳嗽真的管用，经常喝还能预防感冒哦。

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