40年的卤肉配方,公开了,学会可以开店!

2019-07-19  我心依旧1...

大家好,今天又是我为大家带来的美食节目。在这里你可以学到各种各样的美食,见到美食所蕴含的人生道理。人生百变、千奇百怪,在我这里你可能会遇到各种各样的你所不了解的,“尝到”各种各样的地地道美味。人活一世,不过短短百年,所以还是洒洒脱脱的好,不为世事所扰,只做自己,美食也是一样。出淤泥而不染,濯清涟而不妖!

说到炖肉,我相信很多人都流口水了。基本上,现在很多人不喜欢吃肉。肉配上一壶纯净的盐水,所以炖肉的食物真的是又红又香。此外,除了鲜肉外,其营养价值也很丰富,既能满足人体对蛋白质和维生素的补充,又具有开胃、健脾、消食、解滞的作用。

也许我通常认为吃炖肉是在盐水店买的。虽然外面的炖肉真的很好吃,但如果我买了很长时间,我还是觉得价格比较贵。另外,我不知道店里的炖肉是否卫生,所以如果我想吃炖肉,最好在家里吃,这样吃。更放心的是,味道不失卤水店,今天小编来分享,爷爷已经收集了40年的卤水配方,无论什么肉,只要煮熟,保证味道好。

卤肉配方:

八角12g,茴香6g,草12g,肉桂4g,小豆蔻6g,香砂8g,香草4g,香豆蔻4g,当归1.6g,丁香2g,桔皮8g,甘草3g,栀子3g,肉豆蔻4g,桑奈4g,香菜5g,栀子2,小豆蔻2.4g,胡椒10g。(如果你不知道如何匹配这个食谱,你可以把它放在香料店,让老板给你一次机会。)

混合成分:

200克葱、200克姜、100克料酒、400克猪油、60克糖、盐、味精、猪肉大骨2斤、地方鸡肉2斤、水18斤、肉5斤。(如果没有那么多的肉类配料,这些食谱和配料可以减半)

生产方法:

首先,冲洗配方奶粉,然后在清水中冲洗30分钟。然后把草、豆蔻和砂仁打进调味品袋。其配方相同,所以在炖菜的时候可以把调味料放在任何地方,然后把猪骨和磨碎的鸡肉放在清水中。水,然后放入锅中,加入足够的水煮沸,然后转小火慢炖一个小时,把所有的配料都拔出来,这样就可以做成一壶新鲜的汤。

然后加入炒白糖、葱、姜片、猪油、调味料袋,炖1小时,将葱片从中间取出,避免直接溶于汤中。最后,加入盐和味精调味,使卤水变成卤水,然后把准备好的肉料放入汤中。在碗里,加入料酒、姜片、胡椒、盐和腌料腌3小时,然后把腌好的材料放入锅中煮沸,然后把肉放入盐水中。如果卤水和骨头一起煮沸70分钟,纯肉在中火中浸泡40分钟。

你看啊,各种各样的食材经过了千般辛苦磨砺方才成就了一道道惊艳的艺术品!人亦如此,无论经历什么样的困苦艰难,唯有百炼方可成钢。挖金人再挖几步就可成功,奈何放弃了事。何苦只得便宜了后来的人,所以啊,人啊,要学会美食一般的品质,无论如何,坚持自我,做自己。最后放能像美食一样绽放夺目的光芒,是金子总会发光,大家缺少的只是磨炼!

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