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平时你是喜欢在家做菜还是在外面吃呢？尤其是夏天，你是不是更不想在家做菜了呢？想想你有多久没在家自己动手做菜了，我基本上是每天都在家做饭吃，吃的舒服还健康，我的四道美味菜谱分享给你，来动手做做吧！ 一、西芹炒蘑菇 食材：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄，姜，蒜，盐，鸡精 做法 1、将蘑菇、马蹄切片。 2、西芹切成段，辣椒切片。 3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。 4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。 5、下盐、鸡精调味就好了。 二、青椒木耳肉丝 食材：里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱 做法： 1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。 2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。 3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。 4、姜、蒜、辣椒切好备用。 5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊） 6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可 三、蚝油生菜 食材：生菜600g、蚝油30g、料酒20g、水淀粉10g、蒜 做法： 1、生菜洗净，蒜切末，备用 2、锅里加适量的水，放盐、糖、油，烧热。 3、水热开后，放入生菜，焯20秒，捞出，沥干，摆盘。 4、锅里加热油，放入蒜末爆香，再加料酒、蚝油、糖、味精、酱油、适量水，勾芡。然后淋在生菜上面就行了 四、青椒炒猪肝 食材： 猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点。 做法： 1、猪肝洗净后，片成2—3mm厚的片，在水中反复冲洗，然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，用笊篱捞出，控干水分，准备配料，青椒、蒜苗、葱、姜。 2、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，码味，准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。 3、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。 4、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。 5、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下，关火，撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。 |
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